Știucă prăjită într-o tigaie - îți vei linge degetele

Știuca poate fi numită pe bună dreptate un pește regal. Carnea sa este gustoasă și fragedă și practic nu are mirosul specific de pește inerent multor specii. Și pentru a sublinia gustul natural, nu trebuie să veniți cu combinații complexe de condimente și alte ingrediente; trebuie doar să prăjiți știuca. Cel mai simplu este sa-l lasi putin sarat si sa-l prajesti, tavalindu-l in faina. Astazi pe masa va fi stiuca frageda, aromata si incredibil de gustoasa prajita in tigaie.

Ingrediente:

• carcasă de știucă 400 g.
  
• făină de grâu 2 linguri.
  
• lămâie (suc) 1 lingură.
  
• vârf de cuțit de sare.
  
• piper măcinat.
  
• ulei vegetal pentru prajit.

Cum să gătești știuca într-o tigaie

Pregătiți tot ce aveți nevoie. Curățați știuca în interior și în exterior, tăiați capul și aripioarele. Spălați bine peștele și lăsați-l să se usuce natural sau ștergeți umezeala cu un prosop de hârtie.

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați fripturi grosime de aproximativ un centimetru. Dacă doriți, puteți file imediat peștele, îndepărtând coloana vertebrală împreună cu oasele de coastă, apoi împărțiți-l în porții. Sarați și stropiți cu piper proaspăt măcinat pe ambele părți.

Stropiți cu suc de lămâie.Este mai bine să luați lămâie proaspătă, astfel încât sucul va fi distribuit mai uniform.

Lasam la marinat 20-60 de minute. Cu cât mai lungă, cu atât mai fragedă va fi știuca. Dragă fripturile în făină pe toate părțile, scuturând excesul.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie; stratul acestuia trebuie să atingă o treime din înălțimea bucăților de pește. Așezați știuca. Se prăjește la foc mediu, se întoarce după un minut. Apoi întoarce-l din nou. Această tehnică va asigura o gătire uniformă și va menține suculenta. Carnea trebuie să devină albă și să se separe bine de oase.

Știuca prăjită într-o tigaie este gata. Sub crusta de făină, peștele este foarte fraged și aromat.