Rozeta vyrobená z mastixu
Oslava sa už čoskoro blíži a chcete svojich hostí niečím prekvapiť? Alebo ešte lepšie, malo by sa toto „niečo“ vyrobiť vlastnými rukami? Potom ste na správnom mieste! V tejto majstrovskej triede sa naučíte, ako ozdobiť tortu krásnymi ružami z masticu, vyrobených nie v drahých cukrárňach na objednávku, ale samotnou hosteskou! Nie je to také ťažké, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať a vy to jasne uvidíte!
Čo potrebujeme?
Niekto používa zemiakový škrob namiesto prášku alebo oboje v pomere 1:1, ale mne sa tie posledné možnosti nepáčia. Potom, čo výrobky vyrobené z takejto mastichy nejaký čas stoja, strácajú chuť.
Môžete si ho kúpiť (v majstrovskej triede používame taliansky Modelplast), alebo si ho môžete vyrobiť sami z marshmallow sufflé. Pomôcka na pečivo (s veľkou guľou na konci). Dá sa nahradiť napríklad aj palicou z detského xylofónu.
Tak čo, začneme?
1.Rozložíme podložku a posypeme ju práškovým cukrom.
2. Pre okvetné lístky ruží si môžete vziať masticu rovnakej farby, alebo to môžete urobiť trochu zaujímavejšie, urobiť stred bielym a okraje ružové. Za týmto účelom si medzi dlaňami vyvaľkajte „klobásu“ z bieleho tmelu.
3. Ružový fondán rozvaľkáme pomocou valčeka.
4. Na ružovú palacinku položte bielu tyčinku mastichy.
5. Pevne zabaľte.
6. Toto by ste mali dostať.
7. Výsledné škrtidlo povaľujte prstami po podložke s malým úsilím.
8. Pomocou noža odrežte niekoľko kusov (12–15 kusov) širokých asi 5 mm. Ak chcete urobiť malú ružu, bude stačiť tento priemer lana, ale pre veľký kvet musí byť „klobása“ hrubšia.
9. Pomocou prstov premiešajte každý kúsok mastichy, čím získate tvar okvetných lístkov.
10. A teraz musí byť každý okvetný lístok tenký a elegantný, čím sa čo najviac priblíži jeho prirodzenému vzhľadu. Za týmto účelom položte okvetný lístok na podložku a vyvaľkajte jeho okraje pomocou cukrárskej gule a mierneho tlaku.
Nepreháňajte to. Ak je tmel príliš tenký, ľahko sa roztrhne a nebude možné s ním pracovať.
11. Takto by mali vyzerať vaše budúce lupienky ruží.
12. Na rade sú špáradlá. Pravdepodobne ste si lámali hlavu nad tým, na čo sú? Ale v skutočnosti je všetko veľmi jednoduché: sú vhodné na zvlnenie okrajov okvetných lístkov, čo im dáva prirodzený vzhľad.
13. Okraje polovice polotovarov otočte dovnútra - to budú naše budúce okvetné lístky, ktoré ešte nekvitli. Nechajte jeden kus nedotknutý a zvyšnú časť otočte okrajmi smerom von - to sú budúce „vonkajšie“ okvetné lístky.
14. Vezmite do ruky práve ten obrobok, ktorý zostal nedotknutý. Navlhčite kefu vodou a okraje okvetného lístka na základni prečešte do tvaru V. Voda na mastix je skutočné lepidlo!
15. Zrolujte obrobok do rúrky.Toto bude „srdce“ nášho púčika.
16. Ak máte počas práce pocit, že ste mastichu príliš namočili a ona „vyplávala“, zmäkla a neposlušná – stačí miesto posypať práškovým cukrom a všetko sa vráti do normálu.
17. V ďalšej fáze budeme pracovať iba s okvetnými lístkami, ktorých okraje sú zakrivené dovnútra. Okraje tiež namočíme do tvaru V.
18. Prilepte náš prvý okvetný lístok k jadru.
19. Prilepte druhý okvetný lístok, ustupujúci do polovice od prvého, aby sa prekrývali.
20. Rovnakým spôsobom zaobchádzame so zvyškom „interných“ polotovarov. V tejto fáze by ste mali dostať niečo ako tento kvet.
21. Prišiel obrat vonkajších okvetných lístkov. Každý tiež navlhčíme vodou.
22. Prilepte ho na púčik.
23. Po vykonaní všetkých príprav kvet okamžite získa „bujný“ vzhľad.
24. Po všetkých manipuláciách je možné prebytočnú, príliš dlhú základňu púčika odštipnúť.
25. Aby sa kvetina ľahko pripevnila na tortu, dokonca aj na jej stranu, bez strachu, že spadne alebo sa pohne, zapichnite špáradlo kolmo do jeho základne.
26. Ďalším špáradlom prepichnite základňu vodorovne.
27. Nájdite pohár alebo akúkoľvek inú nádobu, ktorá bude držať púčik. Spustite kvetinu tak, aby spočívala na špáradlo.
28. Táto poloha musí byť daná ruži, kým masticha schne. Takto všetky okvetné lístky stvrdnú do požadovaného tvaru do 24 hodín. Potom môžete vodorovné špáradlo bezpečne vytiahnuť.
Toto je taká nádherná ruža, som si istý, že to dokážete aj vy! Ak sa niečo pokazí prvýkrát, nebojte sa a skúste to znova! Koniec koncov, všetko prichádza so skúsenosťami.A vo veľmi krátkom čase budete môcť potešiť svojich priateľov a rodinu nádherným dezertom a hrdo povedať: "Áno, tento koláč som urobil sám!"
Čo potrebujeme?
- Hladká pracovná plocha.
- Najlepšie silikónová podložka (ale dá sa aj bez nej).
- Cukrárska podložka.
- Dá sa nahradiť aj obyčajnou hustou špongiou na riad.
- Nôž.
- Nádoba s vodou.
- Kefa.
- Práškového cukru.
Niekto používa zemiakový škrob namiesto prášku alebo oboje v pomere 1:1, ale mne sa tie posledné možnosti nepáčia. Potom, čo výrobky vyrobené z takejto mastichy nejaký čas stoja, strácajú chuť.
- Valček.
- Špáradlá.
- Masticha.
Môžete si ho kúpiť (v majstrovskej triede používame taliansky Modelplast), alebo si ho môžete vyrobiť sami z marshmallow sufflé. Pomôcka na pečivo (s veľkou guľou na konci). Dá sa nahradiť napríklad aj palicou z detského xylofónu.
Tak čo, začneme?
1.Rozložíme podložku a posypeme ju práškovým cukrom.
2. Pre okvetné lístky ruží si môžete vziať masticu rovnakej farby, alebo to môžete urobiť trochu zaujímavejšie, urobiť stred bielym a okraje ružové. Za týmto účelom si medzi dlaňami vyvaľkajte „klobásu“ z bieleho tmelu.
3. Ružový fondán rozvaľkáme pomocou valčeka.
4. Na ružovú palacinku položte bielu tyčinku mastichy.
5. Pevne zabaľte.
6. Toto by ste mali dostať.
7. Výsledné škrtidlo povaľujte prstami po podložke s malým úsilím.
8. Pomocou noža odrežte niekoľko kusov (12–15 kusov) širokých asi 5 mm. Ak chcete urobiť malú ružu, bude stačiť tento priemer lana, ale pre veľký kvet musí byť „klobása“ hrubšia.
9. Pomocou prstov premiešajte každý kúsok mastichy, čím získate tvar okvetných lístkov.
10. A teraz musí byť každý okvetný lístok tenký a elegantný, čím sa čo najviac priblíži jeho prirodzenému vzhľadu. Za týmto účelom položte okvetný lístok na podložku a vyvaľkajte jeho okraje pomocou cukrárskej gule a mierneho tlaku.
Nepreháňajte to. Ak je tmel príliš tenký, ľahko sa roztrhne a nebude možné s ním pracovať.
11. Takto by mali vyzerať vaše budúce lupienky ruží.
12. Na rade sú špáradlá. Pravdepodobne ste si lámali hlavu nad tým, na čo sú? Ale v skutočnosti je všetko veľmi jednoduché: sú vhodné na zvlnenie okrajov okvetných lístkov, čo im dáva prirodzený vzhľad.
13. Okraje polovice polotovarov otočte dovnútra - to budú naše budúce okvetné lístky, ktoré ešte nekvitli. Nechajte jeden kus nedotknutý a zvyšnú časť otočte okrajmi smerom von - to sú budúce „vonkajšie“ okvetné lístky.
14. Vezmite do ruky práve ten obrobok, ktorý zostal nedotknutý. Navlhčite kefu vodou a okraje okvetného lístka na základni prečešte do tvaru V. Voda na mastix je skutočné lepidlo!
15. Zrolujte obrobok do rúrky.Toto bude „srdce“ nášho púčika.
16. Ak máte počas práce pocit, že ste mastichu príliš namočili a ona „vyplávala“, zmäkla a neposlušná – stačí miesto posypať práškovým cukrom a všetko sa vráti do normálu.
17. V ďalšej fáze budeme pracovať iba s okvetnými lístkami, ktorých okraje sú zakrivené dovnútra. Okraje tiež namočíme do tvaru V.
18. Prilepte náš prvý okvetný lístok k jadru.
19. Prilepte druhý okvetný lístok, ustupujúci do polovice od prvého, aby sa prekrývali.
20. Rovnakým spôsobom zaobchádzame so zvyškom „interných“ polotovarov. V tejto fáze by ste mali dostať niečo ako tento kvet.
21. Prišiel obrat vonkajších okvetných lístkov. Každý tiež navlhčíme vodou.
22. Prilepte ho na púčik.
23. Po vykonaní všetkých príprav kvet okamžite získa „bujný“ vzhľad.
24. Po všetkých manipuláciách je možné prebytočnú, príliš dlhú základňu púčika odštipnúť.
25. Aby sa kvetina ľahko pripevnila na tortu, dokonca aj na jej stranu, bez strachu, že spadne alebo sa pohne, zapichnite špáradlo kolmo do jeho základne.
26. Ďalším špáradlom prepichnite základňu vodorovne.
27. Nájdite pohár alebo akúkoľvek inú nádobu, ktorá bude držať púčik. Spustite kvetinu tak, aby spočívala na špáradlo.
28. Táto poloha musí byť daná ruži, kým masticha schne. Takto všetky okvetné lístky stvrdnú do požadovaného tvaru do 24 hodín. Potom môžete vodorovné špáradlo bezpečne vytiahnuť.
Toto je taká nádherná ruža, som si istý, že to dokážete aj vy! Ak sa niečo pokazí prvýkrát, nebojte sa a skúste to znova! Koniec koncov, všetko prichádza so skúsenosťami.A vo veľmi krátkom čase budete môcť potešiť svojich priateľov a rodinu nádherným dezertom a hrdo povedať: "Áno, tento koláč som urobil sám!"
Podobné majstrovské kurzy
Obzvlášť zaujímavé
Komentáre (1)
