Ako uvariť Heh z chobotnice

Chobotnice hlavonožcov patria medzi najlacnejšie morské plody. Relatívne nízka cena robí nákup týchto mäkkýšov cenovo dostupným pre väčšinu spotrebiteľov. Mäso chobotnice obsahuje kompletné bielkoviny a nízky obsah tuku. Môže sa odporučiť pri všetkých diétach. Ako pripraviť lahodný šalát s chobotnicou na kórejský spôsob.

Ingrediencie

Na prípravu 5-6 porcií chobotnice heh potrebujete:

kalmáre, bez vnútorností a hlavy, 1,2 kg;
cibuľa 150,0 g;
mrkva 100,0 g;
niekoľko strúčikov cesnaku;
oleje 100,0 ml;
kyselina octová, koncentrácia 70%, 2 polievkové lyžice. lyžice;
sója 2 lyžice. lyžice;
cukor 1 lyžička;
soľ podľa chuti;
koriander, červená paprika 1/2 - 1,0 lyžičky každý, alebo si vezmite hotovú zmes na kórejskú mrkvu.

Krok za krokom recept na výrobu chobotnice Heh

1. Pri výbere chobotnice v obchode by ste nemali kupovať jej filé. Tento dovezený produkt sa spravidla po rozmrazení spracuje a znovu zmrazí. Pre chobotnice heh je najlepšie kúpiť jednoducho vypitvané telá mäkkýšov bez hláv. Pred varením je potrebné chobotnice rozmraziť a naliať vriacou vodou.

Jemná pokožka sa okamžite zvlní.Zostáva len umyť jatočné telá a odstrániť tenké, ale odolné filmy zvnútra.

2. Očistené kalamáre zalejeme vodou. Zahrejte do varu, varte nie dlhšie ako dve minúty.

Potom ihneď vyberte z vody a ochlaďte.

3. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky.

Ak nemáte strúhadlo na kórejskú mrkvu na strúhanie mrkvy, najskôr ju nakrájajte na tenké plátky a potom nakrájajte na prúžky.

4. Olej zohrejte na panvici veľmi vysoko. Vložte cibuľu a mrkvu.

Udržujte na vysokej teplote niekoľko minút. Pridajte koriander a horúcu červenú papriku. Môžu byť nahradené hotovou koreniacou zmesou pre kórejskú mrkvu. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak. Odoberte ho podľa chuti od 1 do 4 klinčekov. Odstráňte panvicu z ohňa. Nalejte sóju a ocot do cibule a mrkvy. Vložte pripravený dresing z chobotnice heh do veľkej misy.