Šťavnaté kuracie filé na panvici
Uvariť chudé kuracie prsia tak, aby bolo jemné a šťavnaté, môže byť náročné. Stačí minútku zaváhať a filé je už prepečené. V tejto situácii vám veľmi pomôže obyčajný papier na pečenie. Vložením kurčaťa do improvizovaného pergamenového vrecka a jeho vyprážaním na panvici získate veľmi šťavnaté biele mäso. Okrem toho sa pridáva iba čajová lyžička rastlinného oleja. A tu je takmer nemožné prepiecť, pergamen dobre rozdeľuje teplotu a zadržiava vo vnútri šťavu. Určite vyskúšajte, je to rýchle a jednoduché.
Všetko pripravte podľa zoznamu. Odporúča sa vybrať kuracie filé, ktoré nie je príliš veľké.
Na marinádu dáme do malej misky sójovú omáčku, zmes suchých byliniek a cesnak prelisovaný lisom.
Nalejte rastlinný olej. Zmiešať. Ak nie je sójová omáčka príliš koncentrovaná, pridáme trochu soli.
Filet položíme na dosku, prikryjeme celofánom a pomocou valčeka z neho vyklepeme najhrubšiu časť.Je potrebné pokúsiť sa zabezpečiť, aby mal kus približne rovnakú hrúbku, potom bude varenie rovnomerné.
Uložíme na tanier a štetcom nanesieme marinádu.
Takže namažte zo všetkých strán. Je vhodné nechať hodinu lúhovať, ideálne by bolo cez noc v chladničke. Ak však nemáte čas, môžete začať hneď.
Pergamen odrežte tak, aby ste v ňom mohli filet voľne zabaliť. Na okraj položte kúsok kurčaťa.
Prikryjeme druhou časťou listu.
Okraje niekoľkokrát omotajte a pripevnite zošívačkou, aby sa improvizované vrecko neotvorilo. Na tento účel môžete použiť aj špáradlá.
Presuňte filé v pergamene na suchú, dobre vyhrievanú panvicu.
Smažte na strednom ohni 3-4 minúty na každej strane.
Odstráňte z tepla a nechajte mäso ešte pár minút postáť. Rozložte papier.
Šťavnaté kuracie filé na panvici na pergamene je pripravené. Pri podávaní môžete ponúknuť svoju obľúbenú omáčku, pridať prílohu a zeleninu.
Ingrediencie:
- kuracie filety 450 g.
- sójová omáčka 2 lyžice.
- cesnak 2 strúčiky
- suchá zmes provensálskych bylín 0,25 lyžičky.
- rastlinný olej 1 polievková lyžica.
Postup varenia
Všetko pripravte podľa zoznamu. Odporúča sa vybrať kuracie filé, ktoré nie je príliš veľké.
Na marinádu dáme do malej misky sójovú omáčku, zmes suchých byliniek a cesnak prelisovaný lisom.
Nalejte rastlinný olej. Zmiešať. Ak nie je sójová omáčka príliš koncentrovaná, pridáme trochu soli.
Filet položíme na dosku, prikryjeme celofánom a pomocou valčeka z neho vyklepeme najhrubšiu časť.Je potrebné pokúsiť sa zabezpečiť, aby mal kus približne rovnakú hrúbku, potom bude varenie rovnomerné.
Uložíme na tanier a štetcom nanesieme marinádu.
Takže namažte zo všetkých strán. Je vhodné nechať hodinu lúhovať, ideálne by bolo cez noc v chladničke. Ak však nemáte čas, môžete začať hneď.
Pergamen odrežte tak, aby ste v ňom mohli filet voľne zabaliť. Na okraj položte kúsok kurčaťa.
Prikryjeme druhou časťou listu.
Okraje niekoľkokrát omotajte a pripevnite zošívačkou, aby sa improvizované vrecko neotvorilo. Na tento účel môžete použiť aj špáradlá.
Presuňte filé v pergamene na suchú, dobre vyhrievanú panvicu.
Smažte na strednom ohni 3-4 minúty na každej strane.
Odstráňte z tepla a nechajte mäso ešte pár minút postáť. Rozložte papier.
Šťavnaté kuracie filé na panvici na pergamene je pripravené. Pri podávaní môžete ponúknuť svoju obľúbenú omáčku, pridať prílohu a zeleninu.
Podobné majstrovské kurzy
Obzvlášť zaujímavé
Komentáre (0)
