Ako nakladať hríb
Prišla dlhoočakávaná sezóna hubárčenia. Stáva sa, že na jednej prechádzke môžete priniesť niekoľko vedier zberu. A potom okamžite vyvstáva otázka: kam dať huby? Existuje odpoveď! Huby sa dajú na zimu pripraviť na viacero spôsobov. Môžu sa sušiť, mraziť a nakladať.
Uvažujme o spôsobe nakladania masla na zimu.
1. V počiatočnej fáze musíte pripraviť huby. Za týmto účelom očistíme hríb a dôkladne ho opláchneme.
2. Ďalej je potrebné naliať do panvice množstvo vody vhodné na varenie húb. Voda by mala vrieť.
3. Potom huby vysypeme do vody.
4. Aby ste hubám dodali chuť a zároveň ich otestovali na požívateľnosť, musíte do vody pridať cibuľu. Za týmto účelom ošúpte a umyte cibuľu a potom urobte rezy pozdĺž hlavy. V tejto forme pridajte cibuľu do panvice s hubami. Necháme zovrieť vodu a šampiňóny varíme 15 minút.
5.Po určenom čase vyberte huby pomocou štrbinovej lyžice z panvice a vložte ich do cedníka.
6. Potom huby opláchnite pod tečúcou horúcou vodou.
7. Potom zopakujte postup varenia húb po dobu 5 minút.
8. Medzitým si pripravíme marinádu. Do hrnca nalejte 1 liter vody a nechajte zovrieť.
9. Ďalej do vody pridajte kryštálový cukor.
10. Tiež pridajte soľ.
11. Potom pridajte do hrnca 1 bobkový list, niekoľko zrniek korenia a klinčekov.
12. Pridajte rastlinný olej.
13. Nakoniec do vody nalejte ocot.
14. Vzniknutú marinádu dobre premiešame a necháme zovrieť vodu.
15. Kým sa pripravuje marináda, musíte si pripraviť nádobu na rolovanie. Na tento účel by sa mala 0,5 litrová nádoba sterilizovať 10 minút. Tento postup sa vykonáva nad horúcou parou.
16. Potom nalejte suché korenie (bobkový list, korenie, klinček) do sterilnej nádoby.
17. Pripravte si cesnak. Očistíme a opláchneme. Potom rozrežte každý klinček na polovicu a vložte do pohára.
18. Nádoba je pripravená, huby sú varené, marináda je pripravená. Začneme proces valcovania. Huby vložíme do dózy s korením tak, aby po hrdlo zostalo asi 3 cm miesta.
19. Nalejte horúcu marinádu do nádoby.
20. Potom zaváraciu nádobu zvinieme viečkom alebo uzavrieme šróbovacím viečkom. Marinádu necháme vychladnúť a šampiňóny uložíme na chladné miesto. Takto uskladňujeme hríby dlhodobo.
21. Podávajte huby s maslom a cibuľou.
Uvažujme o spôsobe nakladania masla na zimu.
Na marinovanie budeme potrebovať tieto suroviny:
- Maslo.
- Voda - v objeme 1 liter.
- Rafinovaný slnečnicový olej - 45 ml.
- čierne korenie - 9 ks.
- Klinčeky - 8 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky.
- Soľ - 20 g.
- Cukor - 30 g.
- Ocot – v objeme 15 ml.
- Bobkový list - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
Proces morenia húb
1. V počiatočnej fáze musíte pripraviť huby. Za týmto účelom očistíme hríb a dôkladne ho opláchneme.
2. Ďalej je potrebné naliať do panvice množstvo vody vhodné na varenie húb. Voda by mala vrieť.
3. Potom huby vysypeme do vody.
4. Aby ste hubám dodali chuť a zároveň ich otestovali na požívateľnosť, musíte do vody pridať cibuľu. Za týmto účelom ošúpte a umyte cibuľu a potom urobte rezy pozdĺž hlavy. V tejto forme pridajte cibuľu do panvice s hubami. Necháme zovrieť vodu a šampiňóny varíme 15 minút.
5.Po určenom čase vyberte huby pomocou štrbinovej lyžice z panvice a vložte ich do cedníka.
6. Potom huby opláchnite pod tečúcou horúcou vodou.
7. Potom zopakujte postup varenia húb po dobu 5 minút.
8. Medzitým si pripravíme marinádu. Do hrnca nalejte 1 liter vody a nechajte zovrieť.
9. Ďalej do vody pridajte kryštálový cukor.
10. Tiež pridajte soľ.
11. Potom pridajte do hrnca 1 bobkový list, niekoľko zrniek korenia a klinčekov.
12. Pridajte rastlinný olej.
13. Nakoniec do vody nalejte ocot.
14. Vzniknutú marinádu dobre premiešame a necháme zovrieť vodu.
15. Kým sa pripravuje marináda, musíte si pripraviť nádobu na rolovanie. Na tento účel by sa mala 0,5 litrová nádoba sterilizovať 10 minút. Tento postup sa vykonáva nad horúcou parou.
16. Potom nalejte suché korenie (bobkový list, korenie, klinček) do sterilnej nádoby.
17. Pripravte si cesnak. Očistíme a opláchneme. Potom rozrežte každý klinček na polovicu a vložte do pohára.
18. Nádoba je pripravená, huby sú varené, marináda je pripravená. Začneme proces valcovania. Huby vložíme do dózy s korením tak, aby po hrdlo zostalo asi 3 cm miesta.
19. Nalejte horúcu marinádu do nádoby.
20. Potom zaváraciu nádobu zvinieme viečkom alebo uzavrieme šróbovacím viečkom. Marinádu necháme vychladnúť a šampiňóny uložíme na chladné miesto. Takto uskladňujeme hríby dlhodobo.
21. Podávajte huby s maslom a cibuľou.
Podobné majstrovské kurzy
Obzvlášť zaujímavé
Komentáre (0)
