Marinované šampiňóny na zimu a sviatky

Jeseň je čas na konzervovanie húb a na dovolenku by nebolo na škodu pripraviť si pár pohárov. Na slávnostnej hostine sa často podávajú prílohy a všetky druhy šalátov, ktorých recept zahŕňa nakladané huby. Vďaka prítomnosti éterických olejov má každé jedlo s hubami príjemnú a jedinečnú chuť. V kombinácii s mletým mäsom alebo rybami získate šťavnaté plnky do domáceho pečiva.
Šampiňóny konzervované v marináde majú nízky obsah kalórií, preto ich možno zaradiť do diétnej a vegetariánskej stravy. Huby obsahujú komplex aminokyselín a mikroelementov potrebných pre ľudské telo.

Doma je celkom možné pripraviť nakladané, sladké a pikantné šampiňóny. Ak viete veľa o lesných hubách a lišajách, pokojne ich nakladajte podľa tohto receptu.

Strávený čas - 40 minút.
Výťažok: 3-4 poháre po 0,5 litra.
Obsah kalórií v 100 g misky je 27,6 kcal.

Ingrediencie

Požadované produkty:

čerstvé šampiňóny – 1,4 kg;
cibuľa - 150 g;
čierne korenie - 1 čajová lyžička;
sušený alebo čerstvý kôpor - 2 polievkové lyžice;
obilná horčica - 2 polievkové lyžice;

Na marinádu:

voda - 1200 ml;
soľ - 30-40 g;
stolový alebo jablčný ocot – 0,5 šálky;
granulovaný cukor - 100 g.

Postup a spôsob prípravy nakladaných šampiňónov

1. Umyte šampiňóny (alebo iné huby podľa vlastného výberu). Zvetrané a poškodené časti odstráňte nožom. Malé huby konzervujeme v celku, stredné a veľké plody nakrájame na 2-4 časti.

2. Huby vložíme do studenej vody a uvaríme. Varte šampiňóny 10 minút, znížte teplotu, ochlaďte a vypustite vodu.

3. Na marinádu prevaríme čistú vodu. Pridajte kryštálový cukor, pridajte soľ, miešajte zložky, kým sa úplne nerozpustí. Ako posledný pridajte ocot a panvicu ihneď odstavte z ohňa.
4. Zaváracie poháre umyjeme a naparíme. Na spodok každého nasypte trochu korenia a cibule a zvyšok použite na posypanie každej vrstvy húb. Pokúste sa nádoby tesne naplniť hubami, pridajte štipku kôpru a horčicu. Horúcu marinádu opatrne nalejte do konzervy a pevne ju uzavrite.