Marinované šampiňóny

Marinované šampiňóny sú ideálnym predjedlom na sviatočný stôl. Nakladanie šampiňónov doma nie je ťažké.

čas: 40 min.
VÝCHOD: pol litrová nádoba.

Produkty:

• - šampiňóny - 500 g;
  
• - soľ - 1 polievková lyžica. l. (bez sklíčka);
  
• - cukor - 1⁄2 lyžice. l.;
  
• - klinčeky - 3 púčiky;
  
• - nové korenie - 4 ks;
  
• - čierne korenie - 6 ks;
  
• - vavrínový list - 1-2 ks;
  
• - slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.;
  
• - ocot - 1 polievková lyžica. l.;
  
• - voda - 250 ml.

Potrebné produkty.

Malé šampiňóny sú vhodnejšie na marinovanie. Nalejte šampiňóny do cedníka a rýchlo ich umyte.

Do hrnca nalejte vodu podľa receptu. Vezmite lyžicu soli. Po nasypaní kôpky soli z lyžice nasypte soľ do vody.

Nalejte pol polievkovej lyžice cukru do hrnca s vodou.

Ak ste si kúpili veľké šampiňóny, mali by ste ich nakrájať na plátky. Huby nekrájajte príliš jemne, ale nakrájajte ich na veľké, krásne plátky (pamätajte na to, že kúsky húb sa pri varení scvrknú). Malé šampiňóny nechajte celé.

Nalejte šampiňóny do pripravenej panvice s vodou.Najprv sa zdá, že vody je málo, ale počas varenia šampiňónov voda úplne zakryje huby kvôli šťave, ktorá sa z nich uvoľní. Položte panvicu so šampiňónmi na sporák.

Keď voda vrie, vytvorí sa veľa peny. Vzniknutú penu pozbierame a vyhodíme. Huby varte na miernom ohni so zatvoreným vekom 20 minút. Potom pridajte bobkový list.

Do marinády pridajte korenie podľa receptúry: korenie, klinčeky, kôprové semienka.

Do marinády nalejte jablčný ocot.

Teraz varte šampiňóny s korením a octom ďalších 15 minút.

Teraz vyberte panvicu z ohňa. Vychladnuté huby dáme spolu s marinádou do pollitrovej sklenenej nádoby.

Naplňte huby slnečnicovým olejom. Nádobu so šampiňónmi prikryte nylonovým viečkom a vložte cez noc do chladničky, aby sa huby mohli vylúhovať. Marinované huby podľa tohto receptu sa uchovávajú v chlade niekoľko dní.