Najjednoduchšia technika brúsenia nožov mlynčeka na mäso na továrenskú ostrosť

Ručný alebo elektrický mlynček na mäso sa začne časom horšie mlieť, pretože sa jeho čepeľ otupí. Jeho ostrosť obnovíte doslova za 5 minút a zvládne to aj dievča, babička či dieťa.

Čo budete potrebovať:

• list brúsneho papiera P320;
  
• sklo alebo zrkadlo.

Proces ostrenia nožov

Na ostrenie sa používa brúsny papier P320. Ide o optimálnu zrnitosť, ak neplánujete uviesť nôž do stavu čepele, ktorá je pre mlynček na mäso zbytočná. Brúsny papier musí byť umiestnený na dokonale rovnej podložke. Na to je najlepšie hrubé sklo alebo zrkadlo.
Nôž sa položí na papier plochou stranou a v strede sa stlačí prstom.

Rovnomerným stlačením v strede ho musíte naostriť kruhovým pohybom. Na smere otáčania nezáleží. Ostrenie pokračuje, kým sa rezné časti všetkých čepelí nestanú lesklými a hladkými.

Podobne musíte definovať rovinu na mriežke. Bude to trvať trochu dlhšie. Musíte ho obrúsiť na hladký, čistý kov.

Ostrosť potom môžete skontrolovať tak, že do roštu vložíte tenký prúžok papiera a pokúsite sa ho prerezať nožom. Ak je to odrezané, potom všetko funguje. Pri montáži mlynčeka na mäso musíte umiestniť gril lesklou, nabrúsenou stranou smerom dovnútra k nožu.

Pozri si video