Jedno tajomstvo, ako smažiť slede neuveriteľne chutné a šťavnaté

Sleď je obľúbenou morskou rybou už mnoho storočí. Z hľadiska obsahu užitočných látok možno sleď porovnávať s takými lahodnými druhmi rýb, ako je losos a halibut. 100 g sleďového mäsa obsahuje rovnaké množstvo omega-3 mastných kyselín ako mäso ušľachtilého lososa. Na dennú potrebu omega 3 stačí zjesť 100 g sleďa, ktoré sú potrebné pre normálny rast tkanív, tvorbu bunkových membrán, závisí od nich fungovanie mozgu a centrálneho nervového systému. Napriek tomu, že sleď sa najčastejšie konzumuje nasolený, môže byť vyprážaný alebo pečený.

Ingrediencie

Na prípravu dvoch porcií vyprážaného sleďa budete potrebovať:

• mrazený sleď, najlepšie tichomorský 2 ks. hmotnosť každého asi 300 g;
  
• soľ 4 - 5 g;
  
• rastlinný olej 50 ml;
  
• maslo 50 g;
  
• kôprová zeleň 20 g;
  
• múka 0 - 60 g.

Ako chutne smažiť slede

1. Sleď rozmrazte pri izbovej teplote. Odrežte hlavu, odstráňte všetky vnútornosti a dobre opláchnite. Aby ste predišli strate prospešného rybieho oleja, nefiltejte sleďa na vyprážanie.

2.Výsledné jatočné telá rýb na vrchu a vo vnútri osoľte, obalte ich v múke.

3. Zahrejte rastlinný olej a smažte ryby do zlatista na jednej a druhej strane.

4. A tu je samotné tajomstvo, o ktorom vie len málokto: Vyprážané slede preložíme do formy a do stredu korpusov pridáme kúsky masla a poukladáme ich na vrch. Vložte rybu do rúry, ktorá je zapnutá na + 180 stupňov. Rybu pečieme asi 10 minút. Počas tejto doby sa vyprážaný sleď nasýti krémovou chuťou, stane sa šťavnatým a jemným.

5. Pred podávaním posypeme vyprážaného sleďa nasekaným kôprom. Sleď pripravený podľa tohto receptu môže byť buď samostatným jedlom, alebo podávaný s prílohou z čerstvej alebo varenej zeleniny.