Obzvlášť jemný kebab namočený v mlieku a marinovaný v citrónovej šťave

Mnoho kuchárov verí, že varenie grilovania je čisto mužská činnosť. Preto v našej rodine toto jedlo marinuje a vypráža iba môj manžel. Jeden z originálnych receptov na marinádu je s mliekom. Hotové výrobky sú obzvlášť jemné a zároveň veľmi šťavnaté. Tu je recept.

Ingrediencie:

• - bravčové mäso (krk) - 2 kg;
• - citrón - 3 ovocie;
• - cibuľa - 6 hláv;
• - pitná voda (čistená alebo stolová voda bez plynu) - 1,2 l;
• - zmes korenia na grilovanie - 2 balíčky (50 g);
• - plnotučné mlieko (2,5 percenta tuku) - 1 l;
• - hrubo mletá morská soľ - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava jemného bravčového kebabu:

1. Opláchnite kúsok bravčovej krkovičky pod tečúcou vodou a nakrájajte na veľké kusy.

2. Mäso namočíme na 1,5 hodiny do mlieka.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na hrubé kolieska.

4. Pripravte marinádu: citróny oparte vriacou vodou a vytlačte z nich šťavu a výslednú čerstvú šťavu zmiešajte s vodou a zmesou korenia.

5.Vypustite mlieko, kombinujte bravčové mäso s cibuľovými krúžkami, pridajte soľ a marinujte 5,5 hodiny.

6. Kôpky mäsa napichajte striedavo s cibuľovými krúžkami na špízy a vyprážajte na uhlí. Pravidelne sa musia špízy obracať a kúsky hojne posypať citrónovou marinádou.

7. Najvhodnejšie je umiestniť hotové mäso do tepla pred podávaním na tanier a ozdobiť kebab jednotnou zeleňou.

Ako prílohu na grilovačku zvyknem variť alebo piecť zemiaky. A určite si pripravím veľkú misu letného šalátu z paradajok, sladkej papriky, uhoriek a zelenej cibuľky, pričom zeleninu dochutím voňavým vidieckym slnečnicovým olejom.

Vychutnajte si jedlo na čerstvom vzduchu!