Neuveriteľný recept na výrobu uzbeckého chleba na sporáku bez tandooru alebo rúry

Tento recept je jedinečný v tom, že na prípravu najchutnejšieho uzbeckého chleba sa nepoužíva tandoor alebo dokonca rúra. Pečenie sa vykonáva vo veľkej kotlíkovej nádobe alebo vo veľkej hliníkovej panvici s vydutým vekom. Všetky akcie prebiehajú priamo na plynovom sporáku.

Ingrediencie:

250 ml. teplá voda;
1 lyžička Sahara;
1 lyžička droždie;
500 gr. prémiová múka;
1,5 lyžičky. soľ;
20 ml. zeleninový olej;
1 vajce;
biely sezam.

Príprava uzbeckého chleba:

Nalejte teplú vodu do hlbokej sklenenej nádoby, pridajte cukor a suché droždie. Dôkladne premiešame a necháme asi 5 minút na teplom mieste.

Do inej misky nasypte múku, pridajte soľ a premiešajte.

V múke urobte malú jamku a nalejte do nej vodu, droždie a maslo. Pomocou drevenej varechy premiešajte obsah misky a vypracujte cesto.

Nádobu s cestom zakryte potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto na 1-1,5 hodiny.

Keď cesto dobre vykysne, rozdeľte ho na dve rovnaké časti. Každý z nich zrolujte do gule.

Na sporák položte kotol alebo veľký hrniec a zahrejte veko na ohni.

Pred pečením vyvaľkajte guľu cesta na plochý koláč. To sa dá ľahko urobiť ručne. Namažte spodok koláča čistou vodou a položte obrobok na veko kotla. Tortu opäť zľahka prehnetieme rukami. Na kotlík položte veko tortou nahor. Mierne stlačte stred cesta a pomocou noža urobte zárezy v strede. Silikónovou kefou potrieme celý povrch pečiva vajíčkom a posypeme sezamom.