Најнежнија кувана свињетина са ињекцијама млека

Било који део свињске пулпе може се претворити у најнежније кувано свињско месо, само га треба напунити млечним ињекцијама. Посебан укус и боју даће бели лук, слатка шаргарепа и гранчице рузмарина.

Састојци:

свињски врат (било који цео комад пулпе) - 1300 г,
шаргарепа - 110 г,
бели лук - 3 велика каранфила,
млеко - 50 мл,
гранчице рузмарина - 2-3 ком.,
со бибер,
шприц са дебелом иглом.

Припрема траје 2 сата:

Шаргарепу нарежите на штапиће по целој дужини, а бели лук на кришке.

Пробушите ножем цео комад пулпе и убаците траку шаргарепе у отвор.

У супротном смеру, направите пункције и убаците бели лук у њих.

Темељно истрљајте врат са свих страна сољу и бибером.

Убризгајте млеко на сва могућа места.

Ставите месо и гранчице рузмарина чврсто у врећу за печење. На 160 степени оставите радни предмет у рерни. После 2 сата не вадите месо, већ га оставите тамо док се потпуно не охлади.

Топло кувано свињско месо шири мешавину ароме куваног меса, белог лука и рузмарина. Након потпуног хлађења, структура целог комада постаје гушћа, што га чини погодним за резање на танке плоче.Печена свињетина се често при сервирању зачини љутим сосом.