Тако ће се убудуће јести краставци. Домаћи резанци од краставца - јело које ће сви памтити

Чини се да домаћи резанци могу да вас изненаде, али се могу припремити и на веома необичан начин. На Тајвану, на пример, може се додати кора од краставца. Покушајте да направите ове резанце са зачињеним сосом и чварцима.

Састојци:

• велики краставци 5-6 ком .;
  
• вода – 1 л;
  
• брашно - 400 гр.;
  
• сол - 2 кашичице;
  
• зелени лук - 3 стабљике;
  
• бели лук - 2-3 чена;
  
• љута паприка - 2 ком .;
  
• ђумбир;
  
• свињски стомак или маст са прорезом - 300-500 гр.;
  
• соја сос - 1 кашика;
  
• сос од острига - 1 кашика;
  
• скроб - 1 тбсп.

Процес кувања

Опрани краставци се огуле и исецкају.



Кора се баци у блендер, напуњена чашом воде и срушена.



Додајте 1 кашичицу у брашно. посолите, додајте 200 мл процеђеног сока од краставца и замесите тесто за резанце. У оригиналном рецепту, 1 тсп се такође додаје у брашно. сода пепео за очување зелене боје краставаца. Без тога, резанци ће после кувања посветлити боју.



Тесто се замеси и остави 10 минута да глутен набубри.Затим се оклагијом разваља у палачинку дебљине 1 цм, исечену на траке ширине 3 цм. Затим се траке пресеку на пола. Комади теста су подмазани уљем са свих страна, прекривени филмом и послати у фрижидер.


После 3 сата исецкајте лук, бели лук, чили паприку и комад ђумбира.

Прса или свињска маст се секу посебно.

Пржи се са мало уља на лаганој ватри.

Када се појави карактеристична златна боја и има довољно топле масти, додају се претходно исецкани састојци. Такође су пржене скоро до краја. На крају додајте кашику соја и соса од острига.

У тигањ одозго се сипа 0,8 литара воде. Гашење се наставља још 10 минута. Затим додајте 1 тсп. со и сецкани краставци. Потребно их је кувати док се не кувају. Да би се повећала густоћа соса, додаје се скроб разблажен у хладној води.

Тесто се вади из фрижидера и из њега се развлаче резанци.

Кува се у посебном тигању.

Чим резанци испливају на површину, могу се уклонити. Опере се у хладној води и стави на тањир. Сос се сипа на врх. Сви резанци од краставца су спремни.

Погледајте видео