Бељаши „Минутка“ на квасном пециву

Пуна, „фино порозна“ љуска бељаша поуздано држи не само пуњење, већ и велику количину месног сока, што ово јело чини невероватно укусним и популарним. Поред тога, процес припреме теста је муњевит - не морате чекати да нарасте, јер се Минутка бељаши припремају на квасном тесту без густине.

Састојци за 12 ком. белци:

а) квалитетно брашно - 500 г,
б) топла вода - 150 мл,
ц) вода 100 степени - 150 мл,
г) шећер - 15 г,
е) со - велики прстохват,
е) квасац - 9 г,
г) биљно уље без мириса - 35 мл.

Пуњење:

а) млевена ћуретина (можете користити било које месо) - 350 г,
б) велики лук - 120 г,
ц) вода - 2 тбсп. кашике,
г) со, бибер - опционо.

Припрема ће трајати мање од сат времена:

1. Јер Тесто не захтева хлађење, требало би да почнете са припремом фила. Лук је потребно или нарендати, или (што је лакше) изблендати блендером са мало воде за већу сочност.

2. Млевено месо помешајте са кашом од лука, сољу и бибером.

3. Сво брашно пропасирати кроз сито.Одмах одвојите 2-3 кашике за даље додавање (можда вам уопште неће требати).

4. Започните квасац тако што ћете га размутити са шећером у топлој води. После 3-4 минута. Тесто ће бити спремно, прекривено пеном.

5. Смешу квасца сипајте у брашно које сте помешали са сољу.

6. Пошаљите и уље овде.

7. После површног мешања сипајте кључалу воду.

8. Док је смеса врућа, мешајте је кашиком. Затим помешајте руком.

9. После 5 мин. Након гнетења, радни предмет се више неће много лепити. Током процеса можете додати резервисано брашно, али тесто не би требало да буде круто.

10. Радну површину подмажите уљем (брашно овде више није потребно, јер ће изгорети при пржењу). Ради погодности, прво поделите велику куглу брашна на пола, а затим сваки блок на још 6 делова.

11. Уваљајте их у куглице.

12. Одмах почните да правите беле. Само длановима поравнајте тесто и додајте фил.

13. Сакупљање ивица, повуците их према центру, као врећу.

14. Бело месо мало поравнајте - тако ћете лакше пржити.

15. Поставите све радне предмете на подмазану, равну површину.

16. Загрејати уље у котлу. Његова количина треба да достигне најмање средину беле или чак и више. Нека топлота буде умерена. Ставите бељаши у фритезу прво страном на којој је била веза. Када кора порумени, испржите другу страну.