Како кувати шиш кебаб по рецепту из СССР-а

Модерни рецепти за роштиљ се обично заснивају на малим зачинима из продавнице. Као резултат тога, они мање осећају природни укус меса. Ако сте уморни од таквих рецепата са јарким зачинима, покушајте да кувате шашлик по старој методи из СССР-а. Садржи минимум зачина.

Састојци:

Месо - 2 кг;
лук - 250 г;
црни бибер у зрну - 1 кашичица;
ловоров лист - 2 ком.;
сол - 2 кашичице;
шећер - 2 кашичице;
гранчица свежег босиљка;
сирће - 1,5 кашике;
вода - 0,7 л.

Процес припреме шиш кебаба по рецепту СССР-а

Прво исеците месо на мале комаде тако да се добро пржи.

Затим исеците лук на колутове. За 2 кг меса потребно је 250 г. Луке.

У тигању у којем се ставља месо, потребно је ставити 1 тсп. црни бибер у зрну, 2 ловорова листа и 2 кашичице. шећер и со. Затим се сипа 0,7 литара кључале воде и све се меша док се не раствори.

У охлађену маринаду додајте 1,5 кашике. сирћета.

Затим се месо и лук стављају у тигањ.

Потребно их је равномерно умешати у маринаду, а на врх додати гранчицу босиљка.

Месо је боље маринирати унапред тако да остане у маринади у фрижидеру преко ноћи.Такође можете убрзати процес маринирањем само 1 сат на собној температури. Чак и за тако кратко време и даље ће постати мекша. Овај ћевап, за разлику од оног маринираног у мајонезу са млевеним зачинима, не гори.