Како кувати шунку од целог комада меса. 1 трик велике сочности
Шунка се користи за хладна предјела, тостове и канапее. Понекад желите да га исечете, ставите на парче хлеба и направите сендвич за чај. Али не можете се увек ослонити на квалитет производа купљених у продавници.
Али направити шунку код куће од најчешћих састојака је врло лако. За ово вам не треба никакво знање кувара, потребна вам је само жеља. А један трик ће га учинити јединствено нежним и мега сочним.
Потребан:
- 1 кг. свињска лопатица;
- 15 гр. екстра соли;
- 10 гр. нитритна со;
- чаша воде;
- медицински шприц 20 мл;
- 2 тсп млевена димљена паприка;
- 1 тсп Провансалско биље;
- тсп љута паприка.
Кување сочне шунке од меса
Ставите две врсте соли у чашу воде и мешајте док се потпуно не раствори.
Напуните шприц физиолошким раствором и убаците иглу.
Оперите свињетину, ставите је на тањир и по целој површини додајте саламури, са различитих страна. Тако ће пулпа бити сочнија и равномерно посољена. Ово је главни трик.
Ставите комад свињетине у посуду за печење, прекријте прозирном фолијом и ставите у фрижидер 3-5 дана.
Након овог времена, исперите месо и уклоните вишак слузи.
У чинији помешајте чили, провансалско биље и димљену паприку.
Великодушно утрљајте лопатицу са зачинима са свих страна и уметните термометар у средину.
Укључите вентилатор у рерни и подесите температуру на 80 степени. Пеците свињетину око 3 сата док не достигне 70-71 степен.
Домаћа шунка од природних састојака је спремна. Исеците га на кришке и послужите.
Овај укус дефинитивно нећете наћи у продавници. Изузетна, нежна и сочна шунка изненадиће све за празничним столом.
Погледајте видео
Погледајте детаљан видео о томе како припремити шунку.
