Hur man vässar en kniv på en sten korrekt

Den mest populära metoden för att slipa en kniv hemma är att slipa på en bryne. Alla känner utan tvekan till den här metoden, men de flesta vet fortfarande inte hur man gör det korrekt. Vi kommer att ta reda på hur man gör det korrekt utan extra ansträngning och utan specialutrustning.
Med tiden, även med den mest korrekta användningen, blir vilken kniv som helst matt. Och dess skäregg, som är placerad i änden av bladet, blir rundad.

Detta är helt normalt. Inte normalt, det här är när hack eller nagg dyker upp på kanten, vilket tyder på felaktig användning av kniven. Ett sådant verktyg är svårare att fixa.
Nu om brynet, som är en sten där ena sidan är grov med hög grus och den andra sidan är slätare med fin grus. Den grova sidan behövs för att forma skäreggen på kniven, och den släta sidan behövs för att polera eggen tills den är slät. Tja, det här är verkligen ett bra exempel, oftare ser jag stenar med homogena ytor som används, men det är inte meningen.

Så innan skärpning måste du säkra stenen väl. Det är viktigt.
Detta kan göras med hjälp av ett träblock med spikar inslagna i formen av stenen, som inte sticker ut utanför dess gränser.

Vi monterar stenen med den grova sidan uppåt och fäster om möjligt träbiten i ett skruvstycke.

Att slipa en kniv på en sten

Slipningsprocessen kräver lite skicklighet, men om du absolut inte har någon erfarenhet spelar det ingen roll, kniven kommer att slipas i alla fall, men inte så korrekt och skickligt.
Föreställ dig att du behöver skära ett tunt lager smör från en bit. Skärpningsrörelsen sker på exakt samma sätt. Placera kniven i en liten vinkel närmare handtaget. Och med en längsgående rörelse drar vi bladet längs stenen med bladet som rör sig mot spetsen.



Till skillnad från att skära smör måste du gå stenen över hela knivens yta: från handtaget till spetsen.
Det var ett drag. Vänd nu kniven till andra sidan och flytta till andra sidan av stenen. På samma sätt försöker vi skära av ett tänkt tunt lager smör med kniven mot oss för att skärpa hela planet.



Vi upprepar processen många gånger: en rörelse - ena sidan, en rörelse - den andra. Det finns amatörer som gör tre rörelser i en riktning, tre i den andra. Detta är felaktigt, eftersom mitten av avfasningen kan flyttas åt sidan i detta fall.
Det finns ingen anledning att trycka för mycket på kniven vid slipning, vi fördelar ansträngningen jämnt, utan onödigt tryck.
Vänd sedan stenen över till den släta sidan.

Här är det samma sak som med den grova sidan. Förutom att poleringstiden är lite kortare.

Som du kan se är metoden väldigt enkel, men den kräver skicklighet. Och med tiden, när du, som de säger, "får kläm på det", kommer knivarna du slipar inte skära värre än ett rakblad.

Titta på videon

Se till att titta på videon för att mer exakt förstå hur hela processen fungerar.