Rysk sallad av lättsaltad sill och ägg

Sill- och äggsallad kommer perfekt att komplettera en potatisrätt (potatismos eller bara hel kokt potatis).
Tid: 15 min.
Utbyte: 5-6 portioner.

Produkter för sallad med sill

• - lättsaltad sill - 1 st. (500 g);
  
• - ägg - 2-3 st.;
  
• - lök (grön) - 1/2 gäng;
  
• - dill - 1/2 gäng;
  
• - vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
  
• - äppelcidervinäger - 1 msk. l.;
  
• - malen svartpeppar;
  
• - salt.

Förberedelse

Du kan köpa färdiga filébitar (sill), eller så kan du köpa hel oskären sill och förbereda din egen sillfilé hemma. För att göra detta, ta först bort fjällen från sillen, om de finns på sillen. Vi lägger på matlagningspapper på köksskivan för att göra det lättare att städa upp efter att ha klippt sillen (släng bara papperet med avfallet). Vi skär av huvudet och skär sedan av buken. Och sedan kastar vi insidan, var noga med att ta bort den bittra mörka filmen från innerväggarna i sillens mage. Sedan tvättar vi insidan av fiskens mage med kallt vatten och doppar vätskan i pappersservetter. Vi gör ett snitt längs ryggen till fiskryggen.Separera försiktigt de två halvorna av sillkroppen, ta bort ryggraden och revbenen.

Skär sillfilén på tvären i små bitar.

Kycklingägg, tidigare hårdkokta, skärs nu i fjärdedelar. Hacka salladslöksfjädrarna ganska fint.

Täck botten av tallriken med hackade örter. Lägg försiktigt bitar av sillfilé och äggskivor på grönsakerna, varva dem med varandra.

Vi förbereder en dressing för aptitretaren från följande ingredienser: peppar, salt, vinäger och vegetabilisk olja.

Krydda salladen med förberedd sås.

Strö sillen och äggsalladen med hackad färsk dill och salladslök.


Servera sillsallad med kokt potatis.