Saftig kycklingfilé i en stekpanna

Det kan vara svårt att tillaga magert kycklingbröstkött så att det blir mört och saftigt. Du behöver bara tveka en minut, och filén är redan överstekt. I den här situationen kommer vanligt bakpapper att vara till stor hjälp. Genom att lägga kycklingen i en improviserad bakplåtspåse och steka den i en stekpanna kan du få väldigt saftigt vitt kött. Dessutom tillsätts endast en tesked vegetabilisk olja. Och det är nästan omöjligt att överkoka här, pergamentet fördelar temperaturen bra och håller kvar saften inuti. Se till att prova det, det är snabbt och enkelt.

Ingredienser:

kycklingfilé 450 g.
sojasås 2 msk.
vitlök 2 klyftor
torr blandning av provensalska örter 0,25 tsk.
vegetabilisk olja 1 msk.

Tillagningsprocedur

Förbered allt enligt listan. Det är lämpligt att välja kycklingfilé som inte är för stor.

För marinaden, lägg sojasås, en blandning av torra örter och vitlök pressad genom en press i en liten skål.

Häll i vegetabilisk olja. Blanda. Om sojan inte är för koncentrerad, tillsätt lite salt.

Lägg filén på en bräda, täck med cellofan och slå av den tjockaste delen med hjälp av en kavel.Det är nödvändigt att försöka se till att biten har ungefär samma tjocklek genomgående, då kommer tillagningen att ske jämnt.

Lägg på en tallrik och applicera marinaden med en pensel.

Så smörj på alla sidor. Det är lämpligt att låta den stå i blöt i en timme, över natten i kylskåpet skulle vara idealiskt. Men om du inte har tid kan du börja direkt.

Skär pergamentet så att du kan slå in filén löst i det. Lägg en bit kyckling på kanten.

Täck med den andra delen av arket.

Linda in kanterna flera gånger och fäst dem med en häftapparat så att den improviserade påsen inte öppnas. Du kan också använda tandpetare för detta ändamål.