Hur man picklar boletus
Den efterlängtade svampplockningssäsongen har kommit. Det händer att du på en promenad kan ta med flera hinkar med skörd. Och då uppstår frågan omedelbart: var ska man sätta svampen? Det finns ett svar! Svamp kan förberedas för vintern på flera sätt. De kan torkas, frysas och syltas.
Låt oss överväga en metod för att sylta smör för vintern.
1. I det inledande skedet måste du förbereda svampen. För att göra detta rengör vi boletusen och sköljer den noggrant.
2. Därefter måste du hälla den mängd vatten som är lämplig för att laga svamp i pannan. Vattnet ska koka.
3. Häll sedan ner svampen i vattnet.
4. För att sätta smak på svampen och samtidigt testa dem för ätbarhet måste du tillsätta en lök i vattnet. För att göra detta, skala och tvätta löken och gör sedan snitt längs huvudet. I den här formen lägger du löken i pannan med svampen. Låt vattnet koka och koka svampen i 15 minuter.
5.Efter den angivna tiden, använd en hålslev för att ta bort svampen från pannan och lägg dem i ett durkslag.
6. Skölj sedan svampen under rinnande varmt vatten.
7. Upprepa sedan proceduren med att koka svampen i 5 minuter.
8. Förbered under tiden marinaden. Häll 1 liter vatten i en kastrull och låt det koka upp.
9. Tillsätt sedan strösocker till vattnet.
10. Tillsätt även salt.
11. Tillsätt sedan 1 lagerblad, några pepparkorn och kryddnejlika i kastrullen.
12. Tillsätt vegetabilisk olja.
13. Häll till sist vinäger i vattnet.
14. Blanda den resulterande marinaden väl och låt vattnet koka.
15. Medan marinaden förbereds måste du förbereda en burk för rullning. För att göra detta bör en 0,5 liters burk steriliseras i 10 minuter. Denna procedur utförs över het ånga.
16. Häll sedan torra kryddor (lagerblad, paprika, kryddnejlika) i en steril burk.
17. Förbered vitlöken. Vi rengör den och sköljer den. Skär sedan varje kryddnejlika på mitten och lägg den i en burk.
18. Burken är förberedd, svampen kokas, marinaden är klar. Vi börjar rullningsprocessen. Lägg svampen i en burk med kryddor så att det blir ca 3 cm utrymme kvar upp till halsen.
19. Häll varm marinad i burken.
20. Sedan rullar vi ihop burken med lock eller stänger den med ett skruvlock. Låt marinaden svalna och ställ svampen svalt. Så här lagrar vi boletus under lång tid.
21. Servera svamp med smör och lök.
Låt oss överväga en metod för att sylta smör för vintern.
För att marinera behöver vi följande ingredienser:
- Smör.
- Vatten - i en volym av 1 liter.
- Raffinerad solrosolja - 45 ml.
- Svartpepparkorn – 9 st.
- Kryddnejlika – 8 st.
- Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
- Salt - 20 g.
- Socker - 30 g.
- Vinäger - i en volym av 15 ml.
- Lagerblad - 2 st.
- Lök - 1 st.
Svampbetningsprocess
1. I det inledande skedet måste du förbereda svampen. För att göra detta rengör vi boletusen och sköljer den noggrant.
2. Därefter måste du hälla den mängd vatten som är lämplig för att laga svamp i pannan. Vattnet ska koka.
3. Häll sedan ner svampen i vattnet.
4. För att sätta smak på svampen och samtidigt testa dem för ätbarhet måste du tillsätta en lök i vattnet. För att göra detta, skala och tvätta löken och gör sedan snitt längs huvudet. I den här formen lägger du löken i pannan med svampen. Låt vattnet koka och koka svampen i 15 minuter.
5.Efter den angivna tiden, använd en hålslev för att ta bort svampen från pannan och lägg dem i ett durkslag.
6. Skölj sedan svampen under rinnande varmt vatten.
7. Upprepa sedan proceduren med att koka svampen i 5 minuter.
8. Förbered under tiden marinaden. Häll 1 liter vatten i en kastrull och låt det koka upp.
9. Tillsätt sedan strösocker till vattnet.
10. Tillsätt även salt.
11. Tillsätt sedan 1 lagerblad, några pepparkorn och kryddnejlika i kastrullen.
12. Tillsätt vegetabilisk olja.
13. Häll till sist vinäger i vattnet.
14. Blanda den resulterande marinaden väl och låt vattnet koka.
15. Medan marinaden förbereds måste du förbereda en burk för rullning. För att göra detta bör en 0,5 liters burk steriliseras i 10 minuter. Denna procedur utförs över het ånga.
16. Häll sedan torra kryddor (lagerblad, paprika, kryddnejlika) i en steril burk.
17. Förbered vitlöken. Vi rengör den och sköljer den. Skär sedan varje kryddnejlika på mitten och lägg den i en burk.
18. Burken är förberedd, svampen kokas, marinaden är klar. Vi börjar rullningsprocessen. Lägg svampen i en burk med kryddor så att det blir ca 3 cm utrymme kvar upp till halsen.
19. Häll varm marinad i burken.
20. Sedan rullar vi ihop burken med lock eller stänger den med ett skruvlock. Låt marinaden svalna och ställ svampen svalt. Så här lagrar vi boletus under lång tid.
21. Servera svamp med smör och lök.
Liknande mästarklasser
Särskilt intressant
Kommentarer (0)
