Hel karp med citron och lök i ugnen

Ugnsbakad karp med citron, lök och dill blir aromatiskt och otroligt gott. En sådan maträtt, trots enkelheten i dess beredning, kommer definitivt att ta en stolthet på semesterbordet. För att den bakade karpen ska bli riktigt oöverträffad, se till att ge företräde åt färsk fisk, helst av medelstorlek (små fiskar kan visa sig vara torra och för stora, tvärtom, kanske inte tillagas väl).

Ingredienser:

• - karp - 1 st. (1,5 – 2 kg);
  
• - citron - 1 st.;
  
• - färsk dill - 4 - 5 kvistar;
  
• - lök - 1 st.;
  
• - en blandning av mald paprika - 0,5 tsk;
  
• - salt att smaka.

Förberedelse:

Rengör karpen ordentligt från fjäll, skär försiktigt av dess mage på längden, ta bort alla inälvor och gälar, skölj sedan noggrant ovanpå och inuti under rinnande vatten. Se till att ta bort den svarta filmen inuti slaktkroppen, annars kommer fisken att smaka bittert senare. Doppa den rengjorda och tvättade karpen med en pappershandduk, gör sedan längsgående snitt på ena sidan av fisken (en sorts portionsbitar), utan att skära fisken till kanten.

Salta sedan fisken (utanför och inuti) och strö över en blandning av mald paprika.

Tvätta den skalade löken och citronen och skär i tunna halvringar. Lägg en bit citron och lök i varje snitt på fisken och lägg de återstående skivorna inuti karpen.

Skölj färsk dill under vatten, torka och lägg även inuti fisken.

Slå försiktigt in den fyllda karpen i flera lager folie, lägg på en plåt och baka i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 50 - 55 minuter. Kom ihåg att baktiden för karp beror på dess storlek, ju större fisk desto längre tid tar det.

Efter den tilldelade tiden, försiktigt för att inte bränna dig, skruva loss folien (på ena sidan) och grädda karpen i ca 10 - 15 minuter (täck fiskens huvud och svans med folie så att de inte bränns). När karpen är klar, lägg den på ett fat, garnera med örter och skivor färsk citron om så önskas och servera.