En ovanlig frukost gjord av vanliga ägg - Omelett "Poulard"
Ett rejält, hälsosamt och ovanligt frukostalternativ, mycket populärt i Frankrike, som påminner mer om en sufflé än en traditionell omelett. Rätten har franska rötter och har fått sitt namn från namnet på dess skapare. Sättet den serveras på kommer att överraska dig, så förbered den gärna för dina nära och kära och bjud på en romantisk frukost på sängen. Dessutom kräver "Pular" en minsta mängd produkter som alla förmodligen kommer att ha i sitt kylskåp.
1. Förbered de nödvändiga produkterna. Skölj äggen noggrant under rinnande kallt vatten. Det är lämpligt att ta en stekpanna med höga sidor eller en gryta, eftersom skålen visar sig vara hög.
2. Separera vitan från gulorna. För att göra detta kan du använda antingen en färdig enhet eller manuellt hälla ägget från ena halvan av skalet till den andra. Det viktigaste är att inte rusa och arbeta noggrant, äggulan ska inte komma in i det vita, annars kanske det inte slår bra.
3.Tillsätt salt till äggulan och blanda tills den är slät.
4. Vispa äggvitorna och saltet med en mixer tills de får en stabil, tjock konsistens som påminner om raklödder. Vi börjar i låga hastigheter och ökar gradvis farten.
5. Lägg en bit smör i en stekpanna, lägg den på elden och vänta tills den smält.
6. Häll i äggulablandningen och koka på medelvärme tills äggulan sätter sig på toppen. Vi blandar oss inte, vi vänder inte på det.
7. Lägg proteinskummet på den färdiga gulan och fördela jämnt.
Håll på låg värme utan lock. Rör då och då vid toppen av omeletten; om den inte fastnar på fingret är den klar.
8. Lägg över på en tallrik med den vita sidan uppåt, skär på mitten och stapla halvorna, den vita sidan uppåt, som en smörgås. "Poulard" omeletten är klar i en stekpanna.
Ingredienser:
- Små ägg – 4 st.
- Smör – för att smörja formen.
- Salt - 1 nypa för vita, 1 nypa för gulor.
Laga en ovanlig omelett
1. Förbered de nödvändiga produkterna. Skölj äggen noggrant under rinnande kallt vatten. Det är lämpligt att ta en stekpanna med höga sidor eller en gryta, eftersom skålen visar sig vara hög.
2. Separera vitan från gulorna. För att göra detta kan du använda antingen en färdig enhet eller manuellt hälla ägget från ena halvan av skalet till den andra. Det viktigaste är att inte rusa och arbeta noggrant, äggulan ska inte komma in i det vita, annars kanske det inte slår bra.
3.Tillsätt salt till äggulan och blanda tills den är slät.
4. Vispa äggvitorna och saltet med en mixer tills de får en stabil, tjock konsistens som påminner om raklödder. Vi börjar i låga hastigheter och ökar gradvis farten.
5. Lägg en bit smör i en stekpanna, lägg den på elden och vänta tills den smält.
6. Häll i äggulablandningen och koka på medelvärme tills äggulan sätter sig på toppen. Vi blandar oss inte, vi vänder inte på det.
7. Lägg proteinskummet på den färdiga gulan och fördela jämnt.
Håll på låg värme utan lock. Rör då och då vid toppen av omeletten; om den inte fastnar på fingret är den klar.
8. Lägg över på en tallrik med den vita sidan uppåt, skär på mitten och stapla halvorna, den vita sidan uppåt, som en smörgås. "Poulard" omeletten är klar i en stekpanna.
Liknande mästarklasser
Särskilt intressant
Kommentarer (0)
