Gädda stekt i stekpanna - du slickar fingrarna

Gädda kan med rätta kallas en kunglig fisk. Dess kött är välsmakande och mört och har praktiskt taget inte den specifika fisklukt som finns i många arter. Och för att betona den naturliga smaken behöver du inte komma på komplexa kombinationer av kryddor och andra ingredienser, du behöver bara steka gäddan. Enklast är att låta den salta lite och steka den, rulla den i mjöl. Idag på bordet blir det mör, aromatisk och otroligt god gädda stekt i stekpanna.

Ingredienser:

• gäddkropp 400 g.
  
• vetemjöl 2 msk.
  
• citron (juice) 1 msk.
  
• nypa salt.
  
• malen peppar.
  
• vegetabilisk olja för stekning.

Hur man tillagar gädda i en stekpanna

Förbered allt du behöver. Rengör gäddan inifrån och ut, skär av huvudet och fenorna. Tvätta fisken noggrant och låt den torka naturligt eller torka av fukten med en pappershandduk.

Skär med en vass kniv i cirka en centimeter tjocka biffar. Om så önskas kan du genast filéa fisken, ta bort ryggraden tillsammans med revbenen och sedan dela den i portioner. Salta och strö över nymalen peppar på båda sidor.

Strö över citronsaft.Det är bättre att ta färsk citron, så saften kommer att fördelas jämnare.

Låt marinera i 20-60 minuter. Ju längre desto mörare blir gäddan. Muddra biffar i mjöl på alla sidor, skaka av överskottet.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, dess lager ska nå en tredjedel av höjden på fiskbitarna. Placera gäddan. Stek på medelvärme, vänd efter en minut. Vänd sedan på det igen. Denna teknik kommer att säkerställa jämn matlagning och bibehålla saftigheten. Köttet ska bli vitt och separera väl från benen.

Gädda stekt i stekpanna är klar. Under mjölskorpan blir fisken väldigt mör och aromatisk.