En universell betor för vintern som aldrig räcker

Om det inte finns plats att förvara färska rödbetor kan de kokas och rullas till burkar. Denna universella beredning är användbar på vintern när du förbereder sill under en päls, olika sallader, borsjtj, och den kan också serveras som tillbehör till kött.

Ingredienser:

rödbetor - 2,5 kg;
vegetabilisk olja - 150 ml;
salt - 2 tsk;
socker - 6 msk;
citronsyra - 2 tsk.

Förberedelseprocess

Rödbetorna tvättas och tillagas på vanligt sätt.

Så snart den är klar måste du fylla den med kallt vatten. En plötslig temperaturförändring kommer att göra rengöringen lättare.

Sedan rivs den på ett grovt rivjärn.

Till de rivna rödbetorna tillsätts olja, salt, socker och citronsyra.

Det blandas och sätts i brand. Från det ögonblick oljan kokar måste den puttras i 15 minuter med locket stängt. För att förhindra att skålen bränns, måste den röras om med jämna mellanrum.

Kokande rödbetor läggs i steriliserade burkar.

För denna mängd ingredienser bör deras totala volym vara 2 liter. Pannan tas inte bort från värmen för närvarande. Burkarna rullas ihop med lock och vänds tills de svalnar. De ska vara inslagna i en filt ovanpå.En sådan beredning, med förbehåll för sterilitet och korrekt tillagning, kan förvaras i rumstemperatur, men det är optimalt att flytta burkarna till källaren, källaren eller kylskåpet.