Hemlagad adjika

Förening:
tomater - 5 kg,
söt paprika - 0,5 kg,
morötter - 0,5 kg,
lök - 0,5 kg,
syrliga äpplen - 0,5 kg,
varm peppar - 2 st.,
vitlök - 200 gr.,
salt - 1 glas utan topp,
vegetabilisk olja - 0,5 koppar,
socker - 1 glas.



Tillagningsmetod:
Tvätta tomaterna och lägg i ett durkslag. Skär dem sedan i 4 eller 6 bitar.
Tvätta paprikan och ta bort fröna. Skär paprikan i små strimlor.
Skala morötterna och skär i halva ringar.
Skala löken. Skär den sedan i 4 delar.
Tvätta äpplena och häll av överflödigt vatten i ett durkslag. Skala och kärna ur dem sedan.
Vispa ihop allt i en mixer eller passera genom en köttkvarn.
Tillsätt salt och vegetabilisk olja till den beredda massan. Koka allt tillsammans i 2,5 timmar på låg värme.
Skär den glödheta paprikan i små bitar och ta bort alla frön. Tillsätt den till den kokande adjikan och koka tillsammans i ytterligare 25 minuter.
Tillsätt socker till adjika och koka allt tillsammans i 15 minuter.
Skala vitlöken och passera genom en press. Tillsätt vitlök till adjika. Låt allt koka i ytterligare 10 minuter.
Häll adjika i steriliserade burkar. Lämna lite utrymme tomt. Stäng den med lock.Vänd upp och ner tills den svalnat helt.