En hemlighet hur man steker sill otroligt gott och saftigt

Sill har varit en populär havsfisk i många århundraden. När det gäller innehållet av nyttiga ämnen kan sill jämföras med så läckra fiskarter som lax och hälleflundra. 100 g sillkött innehåller samma mängd omega-3-fettsyror som köttet av ädellax. Det räcker med att äta 100 g sill för att få i sig det dagliga behovet av omega 3. Dessa ämnen är nödvändiga för normal vävnadstillväxt, bildandet av cellmembran, och hjärnans och centrala nervsystemets funktion beror på dem. Trots att sill oftast äts saltad kan den stekas eller bakas.

Ingredienser

För att förbereda två portioner stekt sill behöver du:

• fryst sill, gärna Pacific 2 st. väger ca 300 g vardera;
  
• salt 4 - 5 g;
  
• vegetabilisk olja 50 ml;
  
• smör 50 g;
  
• dillgrönt 20 g;
  
• mjöl 0 - 60 g.

Hur man steker sill läckert

1. Tina sillen i rumstemperatur. Skär av huvudet, ta bort alla inälvor och skölj väl. För att undvika förlust av nyttig fiskolja, filéa inte sillen för stekning.

2.Salta de resulterande fiskkropparna ovanpå och inuti, rulla dem i mjöl.

3. Värm vegetabilisk olja och stek fisken tills den är gyllenbrun på ena sidan och den andra.

4. Och här är själva hemligheten, som få människor känner till: Lägg över den stekta sillen i en form och lägg i smörbitar i mitten av slaktkropparna och lägg dem ovanpå. Sätt in fisken i ugnen som är påslagen på + 180 grader. Grädda fisken i ca 10 minuter. Under denna tid kommer den stekta sillen att bli mättad med krämig smak, bli saftig och mör.

5. Innan servering, strö över den stekta sillen med hackad dill. Sill beredd enligt detta recept kan antingen vara en separat maträtt eller serveras med en sida maträtt av färska eller kokta grönsaker.