การออกแบบสโมคเฮาส์สำหรับบ้าน

การทำไม่ยาก กระบวนการรมควันก็ค่อนข้างง่าย มีคนมากมายที่สามารถจ่ายได้ และเมื่อคุณวางผลิตภัณฑ์สดที่รมควันด้วยมือของคุณเองบนโต๊ะซึ่งดึงดูดด้วยกลิ่นอันตระการตาทำให้ตาดูน่าพึงพอใจคุณและแขกของคุณจะต้องยินดี
บางครั้งผลิตภัณฑ์รมควันที่สามารถซื้อลดราคาได้คุณภาพไม่แตกต่างกัน เช่นเดียวกับบางครั้งสินค้าที่เกินอายุการเก็บแล้วจะถูกนำไปผ่านกระบวนการรมควัน แต่สิ่งนี้อาจไม่สังเกตเห็นได้เมื่อรมควัน
ในบทความนี้เราจะพูดถึงโรงโม่ขนาดเล็ก ใช้สูบบุหรี่ที่ระเบียงได้ ในศตวรรษที่ผ่านมา มีการใช้เครื่องฆ่าเชื้อด้วยเข็มฉีดยาโลหะในทางการแพทย์ มีรูปทรงสี่เหลี่ยมและทรงกลมที่ใหญ่กว่า นี่เป็นอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแก้ปัญหานี้ด้วยการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงการสูบบุหรี่จัด

เทขี้เลื่อยหนึ่งหรือสองกำมือลงไปที่ด้านล่าง วางถาดไว้ด้านบนเพื่อให้ไขมันหยดลงไป หากไม่ทำเช่นนี้ไขมันจะหยดลงบนขี้เลื่อยที่ลุกเป็นไฟติดไฟและผลิตภัณฑ์จะเน่าเสียด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ควรมีช่องว่างเล็กๆ ระหว่างพาเลทกับขี้เลื่อยในการทำเช่นนี้คุณสามารถวางวัตถุโลหะที่มีขนาดเหมาะสมไว้ที่ด้านล่างทั้งสองด้าน เราวางตะแกรงโลหะไว้ด้านบน เช่น จากตู้เย็นเก่า วางผลิตภัณฑ์บนตะแกรง ปิดฝา และวางบนถังแก๊สที่มีหัวฉีด

เปลวไฟทำให้ด้านล่างร้อนขึ้น ขี้เลื่อยก็คุกรุ่น ควันไหลเวียนอยู่ในตัวเครื่องที่เรียบง่ายของเรา และผลิตภัณฑ์ก็ถูกรมควัน หลังจากผ่านไป 30-90 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ให้ปิดก๊อกน้ำเปิดฝาแล้วควันที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมของควันจะไหลออกมาจากกล่อง
แต่คุณต้องสูบบุหรี่อย่างชาญฉลาด การสูบบุหรี่จำเป็นต้องหมักก่อน คุณไม่ควรสูบบุหรี่อาหารดิบ เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ หากคุณไม่ต้องการหมักผลิตภัณฑ์จะต้องต้มก่อนหรือหลังการสูบบุหรี่
ยังไงก็ตามฉันจะบอกความลับอย่างหนึ่งแก่คุณ หากคุณต้มไส้กรอกในน้ำที่คุณต้ม เช่น ไก่รมควัน คุณจะได้ไส้กรอกรมควัน ตามธรรมเนียมแล้ว คุณไม่สามารถสูบบุหรี่ได้ เพราะ... ผลิตภัณฑ์ที่รมควันจะต้องมีเนื้อสัตว์ และในไส้กรอกที่ตอนนี้คุณสามารถซื้อลดราคาได้หากมีอยู่ก็จะมีปริมาณไม่เพียงพอและถ้าคุณพยายามรมควันในโรงโม่คุณจะได้ของที่แห้งและไม่มีรส
ในตอนท้ายของการสูบบุหรี่สามารถเทขี้เถ้าลงในกระถางด้วยดอกไม้และสามารถล้างสโม้คเฮาส์ได้ อย่าลืมข้อควรระวังด้านความปลอดภัยเมื่อใช้งานถังแก๊ส โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเด็กเล็กและสัตว์เลี้ยงอยู่ในบ้าน
ขี้เลื่อยดีที่สุดจากไม้ผล พวกเขาจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์ สิ่งที่แย่ที่สุดสำหรับกระบวนการนี้คือต้นสนเพราะ... ประกอบด้วยเรซิน
นี่เป็นเพียงวิธีหนึ่งในการดำเนินการตามกระบวนการนี้ เมื่อเข้าใจหลักการแล้วคุณสามารถใช้อุปกรณ์นี้ในลักษณะอื่นได้หากคุณเป็นช่างเชื่อมหรือมีเพื่อนที่เชี่ยวชาญด้านนี้ คุณสามารถสร้างอุปกรณ์ที่มีรูปร่างและขนาดที่คุณต้องการได้ ท้ายที่สุด หากคุณมีสวนเป็นของตัวเอง คุณสามารถสูบบุหรี่ในกล่องโลหะหรือถังที่มีฝาปิดได้ การทำสโม้คเฮาส์ด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก

หมัก.

ส่วนประกอบหลักในการเตรียมน้ำดองเพื่อการสูบบุหรี่คือเกลือ เธอฆ่าเชื้อ และนี่เป็นสิ่งสำคัญมาก ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอันดับสองคือพริกไทยเพื่อให้มีรสชาติเผ็ดร้อน เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่นๆ เป็นทางเลือก เนื่องจากรสชาติและกลิ่นที่รุนแรงของการสูบบุหรี่จะกำจัดกลิ่นอื่นๆ ทั้งหมด คุณสามารถหมักในน้ำดองแบบเหลวหรือแบบแห้งก็ได้
ในกรณีของน้ำดองเหลว ให้ต้มน้ำให้เย็น ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ ใบกระวาน กานพลู เมล็ดผักชี (ผักชี) กระวาน หากคุณกำลังเตรียมน้ำดองแบบแห้ง ให้บดเมล็ดพืช ผสมทุกอย่าง ชุบน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อให้เป็นเนื้อครีมและหล่อลื่นผลิตภัณฑ์
ปริมาณเกลือเป็นรายบุคคล ขอบเขตการรับรู้เกลือค่อนข้างกว้าง หากคุณจะรมควันเพื่อเสิร์ฟพร้อมเบียร์ ก็สามารถเติมเกลือเพิ่มได้ ผลิตภัณฑ์ประมาณ 1 กิโลกรัม ได้แก่ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา หมักในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน

กระบวนการสูบบุหรี่

ก่อนสูบบุหรี่ให้ล้างและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ถ้ามันเปียก มันจะไม่เพียงแต่ควัน แต่ยังเป็นไอน้ำด้วย และเราไม่ต้องการสิ่งนั้น เมื่อพิจารณาถึงขนาดที่เล็กของโรงโม้ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการบำบัดความร้อน ส่งผลให้รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมลงเล็กน้อย ผิวหนังเหี่ยวย่น ปลาเปิด เป็นต้น เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องแน่ใจว่าเปลวไฟไม่ใหญ่เกินไป
เมื่อรมควันปลาโดยเฉลี่ย 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากคุณรมควันขาไก่หรือเนื้ออกไก่ จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

คุณสูบบุหรี่อะไรได้บ้าง?

ปลา เช่น ปลาแมคเคอเรล ปลาทูม้า ปลาเฮอริ่ง และอื่นๆ ขาหรือปีกไก่ดูน่าทึ่งมาก และเนื้ออกที่ชุ่มฉ่ำและรสชาติก็ละลายในปากของคุณ ไส้กรอกคราคูฟรมควันร้อนกับมันฝรั่งทอดจะตกแต่งโต๊ะได้อย่างสมบูรณ์แบบ
บางคนชอบรมควันแบบเย็นๆ แต่ทุกคนตัดสินใจเรื่องนี้ด้วยตัวเอง
คุณเคยลองไข่ไก่รมควันแล้วหรือยัง? ต้มไข่ ปอกเปลือก หั่นไข่ขาวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วรมควันเป็นเวลา 30 นาที หลังจากสูบบุหรี่แล้ว วางลงบนจาน ผ่าครึ่ง เกลือและพริกไทย คุณได้รับผลิตภัณฑ์พิเศษที่สามารถทำให้นักชิมตัวยงประหลาดใจได้ หากต้องการคุณสามารถยัดไส้ไข่ได้โดยการกวนไข่แดงกับเนยและเครื่องปรุงรส
รมควัน ทดลอง พัฒนาสูตรของคุณเอง เพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าพึงพอใจ สร้างความประหลาดใจให้เพื่อนและแขกของคุณ แต่อย่าลืมว่าคุณไม่ควรสูบบุหรี่ในทางที่ผิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ