มัฟฟินช็อคโกแลตอังกฤษ

สูตรนี้เป็นคำอธิบายทีละขั้นตอนของพายที่ทำง่ายและราคาไม่แพงมาก และถึงแม้ว่าพายจะเป็นช็อกโกแลตเป็นหลัก แต่ด้วยการเตรียมใหม่แต่ละครั้ง คุณสามารถทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้โดยการเติมผลไม้และถั่วหวาน ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ช็อกโกแลตต่างๆ พร้อมไส้ต่างๆ
หากต้องการทำอิงลิชช็อกโกแลตพาย คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ ก่อนอื่น ตรวจสอบว่าคุณมีฐานของแป้ง (แป้งสาลี) อยู่ที่บ้านแล้ว สำหรับพายคุณต้องมีอย่างน้อยสองแก้วซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 320 กรัม นอกจากนี้สูตรนี้ใช้ไข่ 2 ฟองและน้ำตาล 250 กรัม จะใช้แพ็คเกจเนยหรือมาการีนสำหรับการอบ - เต็ม 200 กรัม สิ่งต่อไปนี้จะถูกใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับแป้ง: โกโก้ - หนึ่งในสี่ถ้วยนั่นคือประมาณ 50 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชาและวานิลลิน - ไม่จำเป็น ฉันเอาห่อเล็ก ๆ สามห่อ คุณสามารถเพิ่มฟิลเลอร์ได้ไม่จำกัดจำนวน - ถั่ว (โดยเฉพาะอัลมอนด์หรือเฮเซลนัท บดก่อน) ลูกเกด และสารเติมแต่งอื่นที่คล้ายคลึงกัน และสุดท้ายคุณสมบัติหลักของสูตรคือช็อคโกแลต (150 กรัม) และนม - 150 มิลลิลิตรคุณสามารถใช้ช็อกโกแลตอะไรก็ได้ (ดังที่คุณเห็นจากภาพ ใช้อากาศ) แต่ฉันจะบอกความลับแก่คุณว่าช็อคโกแลตที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพายนี้คือคาราเมลกรอบมิ้นต์ หากคุณมีมันอยู่ในคลังของคุณ ไม่ต้องสงสัยเลย ใช้มันเลย

คุณจะต้องใช้อุปกรณ์ทำอาหารต่อไปนี้: กระทะ (ละลายเนย), ตะแกรง (ร่อนแป้ง), ชาม (ผสมแป้ง), ช้อน (ทุกจุด), แม่พิมพ์ (สำหรับการอบ), แปรง (สำหรับทาเนย), ถ้วย (สำหรับเทลูกเกด), กาต้มน้ำ (ตั้งน้ำร้อนสำหรับเทลูกเกด), เติร์ก (ละลายช็อกโกแลต)
แล้วของมีครบมั้ย? เอาล่ะ เราเริ่มได้! ก่อนอื่น คุณต้องใส่มาการีน/เนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนๆ ให้ละลาย วางกาต้มน้ำไว้บนเตาที่อยู่ติดกันและรอให้เดือด ทันทีที่กาต้มน้ำเดือด ให้เทลูกเกดลงในถ้วย เติมน้ำแล้วนำไปวางไว้ในที่ที่ไม่มีใครสามารถกวาดออกไปได้

เททรายลงในชามสำหรับแป้ง ตอกไข่ ผสมให้เข้ากัน

ตลอดเวลานี้ เนยจะค่อยๆ ละลายบนไฟอย่างช้าๆ ในระหว่างนี้ในขณะที่มีเวลาให้ร่อนแป้งแล้วเทผงฟูและวานิลลินลงไปผสม

เทโกโก้และผสมให้เข้ากัน

หากเนยยังไม่ละลายให้ใช้เวลาสักครู่ในการเปิดเตาอบ - เราจะต้องทำให้เนยร้อนถึงอุณหภูมิ 175 องศา เทนมลงในเติร์ก แบ่งช็อคโกแลตให้ละเอียดแล้วเทลงไปที่นั่น

การตรวจสอบน้ำมัน ถ้ามันละลายแล้วให้เทเนยลงในส่วนผสมของทรายและไข่แล้วใช้แปรงเก็บส่วนที่เหลือแล้วเทลงในจานอบโดยใช้แปรงเดียวกับที่เราทาเนยไปตามผนังของแม่พิมพ์

วางหม้อที่มีช็อกโกแลตไว้บนเตาที่ว่างแล้วเริ่มผสมส่วนผสมของไข่ น้ำตาล และมาการีนให้เข้ากัน

จำเป็นต้องคนให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอและน้ำตาลหยุดกรุบกรอบ

จากนั้นเทลูกเกดและส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อยลงไป

ผสมให้เข้ากัน โดยเฉพาะบริเวณขอบด้านล่างของชาม เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมสำหรับการเตรียมต่อไป ช็อคโกแลตในเติร์กก็น่าจะละลายไปแล้ว

คนให้เข้ากันแล้วตรวจดูว่ามีชิ้นใดบ้าง ถ้าไม่เช่นนั้น อย่าลังเลที่จะเทของเหลวลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้งอย่างระมัดระวังจนกระทั่งมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อแป้งโดเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมดแล้ว ให้เทลงในพิมพ์และตรวจสอบอุณหภูมิเตาอบ

หากอุณหภูมิอยู่ที่ 175 องศาแล้ว ให้วางกระทะโดยใส่พายในอนาคตไว้ข้างในแล้วทำเครื่องหมายชั่วโมง รอเพื่อไม่ให้เตาอบร้อนเกินไป หากต้องการคุณสามารถเตรียมเคลือบและตกแต่งจานที่เสร็จแล้วได้
และในที่สุดพายก็พร้อม! อร่อย!

อย่างไรก็ตามพายดังกล่าวจัดทำขึ้นในฟินแลนด์ในวันคริสต์มาสและถือเป็นสูตรดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม ชาวฟินน์เองก็เรียกมันว่า "อิงลิชมัฟฟิน" อย่างน่าประหลาด พายดังกล่าวจัดทำขึ้นในรูปแบบพิเศษโดยมีรูตรงกลางดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีรูปร่างที่สวยงามมากและยังอบได้ดีกว่าซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับแป้ง อย่างไรก็ตาม คุณภาพของพายไม่ได้ขึ้นอยู่กับแค่ส่วนผสมที่ใช้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของรูปร่างโดยตรงด้วย สิ่งสำคัญคือต้องเลือกกระทะที่มีการเคลือบสารกันติดไม่เช่นนั้นการเอาเค้กที่เสร็จแล้วออกจะเป็นปัญหามากและอาจสูญเสียความสวยงามทั้งหมดจนแตกเป็นชิ้น ๆ