แชมเปญหมัก

แชมเปญหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด การดองแชมเปญที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

เวลา: 40 นาที
ออก: โถครึ่งลิตร

สินค้า:

• - แชมเปญ - 500 กรัม
  
• - เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์);
  
• - น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  
• - กานพลู - 3 ตา;
  
• - ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
  
• - พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
  
• - ใบลอเรล - 1-2 ชิ้น;
  
• - น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  
• - น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  
• - น้ำ - 250 มล.

สินค้าที่จำเป็น.

แชมปิญองขนาดเล็กเหมาะสำหรับการหมักมากกว่า เทแชมเปญลงในกระชอนแล้วล้างอย่างรวดเร็ว

เทน้ำลงในหม้อตามสูตร ใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากเทเกลือกองหนึ่งจากช้อนเต็มแล้ว ให้เทเกลือลงในน้ำ

เทน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีน้ำ

หากคุณซื้อแชมเปญขนาดใหญ่ ควรหั่นเป็นชิ้น อย่าสับเห็ดอย่างละเอียดเกินไป แต่หั่นเป็นชิ้นใหญ่สวยงาม (โปรดจำไว้ว่าชิ้นเห็ดจะหดตัวระหว่างปรุงอาหาร) ทิ้งแชมปิญองเล็กๆ ไว้ทั้งอัน

เทแชมเปญลงในกระทะที่เตรียมไว้พร้อมน้ำในตอนแรกดูเหมือนว่าจะมีน้ำไม่เพียงพอ แต่ในระหว่างการปรุงเห็ดแชมปิญองน้ำจะท่วมเห็ดทั้งหมดเนื่องจากน้ำที่ปล่อยออกมา วางกระทะกับเห็ดแชมปิญองบนเตา

เมื่อน้ำเดือดจะเกิดฟองจำนวนมาก เรารวบรวมโฟมที่ได้แล้วโยนทิ้งไป ต้มเห็ดด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ 20 นาที จากนั้นใส่ใบกระวาน

เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำดองตามสูตร: พริกไทย, กานพลู, เมล็ดผักชีฝรั่ง

เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในน้ำดอง

ปรุงเห็ดตอนนี้ด้วยเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูต่ออีก 15 นาที

ตอนนี้นำกระทะออกจากเตา ใส่เห็ดที่แช่เย็นแล้วพร้อมกับน้ำดองลงในขวดแก้วขนาดครึ่งลิตร

โรยเห็ดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ปิดฝาขวดเห็ดด้วยไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้เห็ดสามารถแช่เห็ดได้ เห็ดหมักตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน