ปลาเฮอริ่งรมควันแบบโฮมเมด

ปลาเฮอริ่งรมควันเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบปลา หลายคนจะบอกว่าสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นนี้ไม่คุ้มค่าที่จะกังวล อย่าพยายามด่วนสรุปเพราะผลลัพธ์จะน่าทึ่งและน่าประทับใจ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีรสชาติที่น่าทึ่ง และราคาของความอร่อยนั้นเอื้อมถึงสำหรับทุกคน และช่างน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้เห็นปลาทองออกมาจากโรงโม่และปล่อยกลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์ออกมา ข้อโต้แย้งที่น่าเชื่อถือไม่มีที่สิ้นสุดดังนั้นต่อไปนี้เป็นสูตรสำหรับการทำปลาเฮอริ่งรมควันที่บ้าน ดูรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณเข้าใจกระบวนการสูบบุหรี่ที่ร้อนแรง

รายการขายของชำ

เมื่อเตรียมสูบบุหรี่ที่บ้าน คุณต้องซื้อ:

• ปลาเฮอริ่ง 1 กิโลกรัม
  
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
  
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

วิธีปรุงปลาเฮอริ่งรมควัน: คำแนะนำและรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องดูแลปลา ไม่น่าจะมีใครไปจับเธอ หวังว่าร้านปลาของเรา แนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์แช่เย็นแม้ว่าจะหาซื้อได้ไม่ง่ายก็ตาม ปลาเฮอริ่งแช่แข็งก็ใช้ได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม จะต้องละลายตามธรรมชาติ ปล่อยให้มันนั่งอยู่ในอากาศสักสองสามชั่วโมง หากต้องการด่วนมากสามารถจุ่มน้ำได้ตามภาพครับ

ควรทำความสะอาดซากอย่างแน่นอน ความเกียจคร้านของคุณเองนั้นเป็นอันตรายเสมอ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องสร้างความบันเทิงให้ตัวเองด้วยภาพลวงตาว่าความขี้เกียจนั้นจะหมดไปจากความกล้าของคุณ ถึงกระนั้น การรับประทานปลาเฮอริ่งรมควันจะดีกว่ามากเมื่อควักไส้ออกก่อนหน้านี้ และไม่ตัดหางและครีบออก วิธีนี้จะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของซากไว้

ต้องล้างปลาให้สะอาด น้ำจะค่อยๆ สว่างขึ้น แล้วก็กลายเป็นโปร่งใส

ถึงเวลาที่จะไปสู่การเกลือแล้ว สำหรับปลาเฮอริ่ง 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. เครื่องเทศจะถูกเทลงในชามทันที จากนั้นคุณจะต้องค่อยๆ ม้วนปลาลงในส่วนผสมเกลือและพริกไทยด้วยมือของคุณ ตามสูตรทิ้งปลาไว้เกลือประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วแนะนำให้ล้างปลาเฮอริ่งอีกครั้ง วิธีนี้จะขจัดเกลือส่วนเกิน ในขณะที่กำลังเตรียมโรงรมควันสามารถวางปลาให้แห้งได้

หลายคนแนะนำให้รมควันปลาเฮอริ่งที่บ้านในเตาอบหรือกระทะ อาจเป็นไปได้ แต่การทำตามขั้นตอนนี้ในโรงโม่บ้านซึ่งติดตั้งในบ้านในชนบทหรือในลานบ้านในชนบทจะเป็นประโยชน์มากกว่ามาก อุปกรณ์พับใช้งานได้สะดวกแม้ในขณะปิกนิก ชั้นเศษไม้ถูกเทลงที่ด้านล่างของกล่อง ในกรณีนี้ มีการใช้ออลเดอร์ แม้ว่ามวลที่ได้จากไม้เนื้อแข็งจะเหมาะสมก็ตาม

วางปลาแห้งเล็กน้อยที่เตรียมไว้บนตะแกรง แทบไม่มีไขมันหยดจากปลาเฮอริ่งในระหว่างการรมควันร้อน แต่ก็ยังดีกว่าถ้าติดตั้งถาดไว้ใต้ตะแกรงหรือวางแผ่นฟอยล์

สิ่งที่เหลืออยู่คือปิดกล่องให้แน่นแล้วเติมฟืนจากด้านล่างเพื่อให้เกิดควันอย่างต่อเนื่อง การรมควันร้อนใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเป็นระยะ ๆ แนะนำให้ดูสีผิว หากเปลี่ยนเป็นสีทองคุณสามารถนำอาหารอันโอชะที่รมควันออกมาได้

คุณสามารถกินปลาเฮอริ่งรมควันร้อนๆ ได้ทันทีที่นำออกจากเตาย่าง อย่างไรก็ตามในวันที่สองรสชาติจะเข้มข้นและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ลองทดลอง! สูตรนี้ง่ายและสนุกมาก! อร่อย!