เกลือคาเวียร์ที่บ้าน

ในเดือนกรกฎาคม ปลาคาร์พสีเงินขนาดใหญ่มักจะถูกจับด้วยคาเวียร์ การทอดมันน่าเบื่อ คุณสามารถเกลือคาเวียร์ได้ด้วยตัวเอง หลายคนทำผิด. ผลที่ได้คือคาเวียร์ต้มซึ่งมีรสชาติและความคงเส้นคงวาน่าขยะแขยง แต่คาเวียร์ที่เค็มอย่างเหมาะสมนั้นเป็นความสุขอย่างแท้จริง ปรากฎว่ามีรสชาติอร่อยกว่าสีดำและสีแดงด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ

สำหรับเกลือคาเวียร์เราจะต้อง:

- น้ำ 2 ลิตร
- คาเวียร์ปลาคาร์พสีเงิน 1 กิโลกรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน (หยาบไม่ใช่ "พิเศษ")

สูตรเกลือคาเวียร์ที่บ้าน

คาเวียร์เค็มทำที่บ้านด้วยวิธีนี้:
1. ใช้เครื่องขูดแยกไข่ออกจากเยื่อหุ้มปอด เพียงแค่ขูดผ่านตาข่ายด้านขนาดใหญ่ของเครื่องขูด

2. ใส่น้ำสองลิตรลงไปต้ม

3. เทเกลือลงในน้ำ เกลือควรละลายหมด

4. เทน้ำเดือดลงในชามด้วยคาเวียร์ คนด้วยช้อนสักครู่ จากนั้นเราก็ทิ้งคาเวียร์ไว้แช่ในน้ำเกลือนี้เป็นเวลา 10 นาที

5. ผ้ากอซหรือผ้าตาข่ายขึงไว้บนกระทะ เทสารละลายคาเวียร์นี้ลงในกระทะโดยใช้ผ้า ไข่จะยังคงอยู่บนพื้นผิวตาข่าย

6. ผูกผ้าตาข่ายเป็นปมเราแขวนอุปกรณ์นี้ไว้เหนืออ่างล้างจานเพื่อให้คาเวียร์ระบายออก เราทิ้งคาเวียร์ไว้สองสามชั่วโมง ใส่ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำลงในขวดแล้วปิดฝา คุณสามารถเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในมวลคาเวียร์