ไส้กรอกโฮมเมดแบบไม่มีปลอก - ฟริกันเดล

ไส้กรอกเนื้อซึ่งมีลักษณะคล้ายซิการ์และไม่มีปลอกเป็นอาหารประจำชาติของเบลเยียม องค์ประกอบของฟริแคนเดลนั้นคล้ายคลึงกับเนื้อทอดของเรา แต่มีคุณสมบัติบางอย่าง มันคล้ายกับเซวัปชิจิมาก แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบรสชาติมากกว่ามาก

ไส้กรอกขนาดยาวคงรูปร่างได้ดีและสามารถทอดบนตะแกรงหรือกระทะได้ง่าย ๆ หลังจากนั้นเทไวน์แดงลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย

จะต้อง

ส่วนผสมสำหรับ 13-14 ชิ้น ฟริแคนเดล:

• ก) เนื้อสับ - 500 กรัม
  
• b) หัวหอม - 90 กรัม
  
• c) กระเทียม - 3 กลีบ
  
• d) ลูกจันทน์เทศ - 1 กรัม
  
• จ) ผักชี - 3 กรัม
  
• จ) เกล็ดขนมปัง - 60 กรัม
  
• g) ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
  
• ชั่วโมง) ไวน์แดง - 40 มล.

สูตรทีละขั้นตอนในการทำไส้กรอกโฮมเมดแบบไม่มีปลอก

การปรุงอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (รวม 1 ชั่วโมงที่จำเป็นสำหรับการสุกเนื้อสับ):
1. เพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้งพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม

2. สับพาร์สลีย์ให้ละเอียด

3. ใส่เนื้อสับ แครกเกอร์ สมุนไพร ผักชีลงในชามที่สะดวกสำหรับการนวดและขูดลูกจันทน์เทศ ผัดและเกลือองค์ประกอบ

4. ตอนนี้คุณต้องตีเนื้อสับ 10 ครั้งยกขึ้นแล้วตบอย่างแรงที่ด้านล่างของชามปล่อยให้เนื้อสับสุกในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5. วางอุปกรณ์พิเศษบนเครื่องบดเนื้อแล้วบีบไส้กรอกขนาดเท่าซิการ์ออกมา คุณสามารถใช้ถุงขนมแทนหัวฉีดได้

6. วางไส้กรอกเนื้อไว้บนกระดานที่ปิดด้วยฟิล์ม วางชิ้นส่วนในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - เมื่อแช่แข็งแล้วจะคงรูปร่างได้ดีขึ้นเมื่อทอด

7. ทอด Fricandels ทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช จากนั้นเทไวน์ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวจนระเหย สำหรับไส้กรอกโฮมเมดชุดถัดไป ให้ล้างกระทะแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้

และตอนนี้ frikandels ฉ่ำและมีกลิ่นหอมหรือไส้กรอกโฮมเมดที่ไม่มีปลอกก็พร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือราดด้วยซอสร้อนหรือครีมเปรี้ยว (ที่คุณเลือก) แล้วเสิร์ฟ ลองเลย เรียกน้ำย่อย!


เนื้อทอดหลอดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยที่โต๊ะของคุณ!