วิธีทอดมันฝรั่งให้กรอบกรอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
อะไรจะง่ายไปกว่ามันฝรั่งทอด? ทุกคนมีวิธีเตรียมอาหารจานที่เรียบง่ายและอร่อยเป็นของตัวเอง บางคนใส่เครื่องเทศและหัวหอม บางคนชอบเกลือ บางคนปิดฝา บางคนทอดด้วยไขมันมาก แต่ในบรรดาหลายๆ วิธี มีวิธีง่ายๆ เพียงวิธีเดียวในการเตรียมมันฝรั่งทอด โดยไม่นึ่ง ตุ๋น หรือตุ๋น
มันฝรั่งทอดกรอบมาจากพันธุ์แป้ง ไม่จำเป็นต้องกลัวว่าในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนความหลากหลายนี้จะล้มเหลวและชิ้นส่วนจะสูญเสียความสมบูรณ์ ในทางตรงกันข้าม ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้เกิดเปลือกสีทองขึ้นบนพื้นผิว และจะมีเนื้อที่แตกละเอียดอยู่ข้างใน
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 2.
ส่วนผสมและอุปกรณ์ที่จำเป็น
สูตรประกอบด้วยส่วนผสมสำหรับสองคน การคำนวณจำนวนหัวสำหรับบริษัทใดบริษัทหนึ่งเป็นเรื่องง่าย: คุณต้องคูณหัวขนาดกลาง 2.5 หัว (ดิบ 200 กรัม) ด้วยจำนวนหน่วยบริโภค นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมลงในมันฝรั่งได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบและอายุของสมาชิกในครอบครัว แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
ดังนั้นในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง – หัวแป้งขนาดกลาง 5 หัว (400 – 450 กรัม)
- น้ำมันกลั่น - 70 มล.;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เกลือ - ครึ่งช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
- ปาปริก้าป่น, พริกไทยดำ, สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น
คุณจะต้องมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:
- คณะกรรมการผัก
- มีดหั่นย่อยที่คมและมีดปอกเปลือก
- ภาชนะที่มีน้ำ
- กระทะเหล็กหล่อหรือไม่ติด
- ไม้พายไม้
- กระดาษหรือผ้าเช็ดมือ
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน
1. ล้างหัวให้สะอาดใต้น้ำไหล เทน้ำเย็นที่สะอาดลงในชาม มันฝรั่งปอกเปลือกวางอยู่ในน้ำนี้ เมื่อทำความสะอาดปริมาตรทั้งหมดแล้ว หัวจะถูกล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
2. มันฝรั่งสามารถหั่นได้หลายวิธี สูตรใช้วิธีการตัดเป็นก้อน ในการทำเช่นนี้ส่วนที่โค้งมนที่ด้านข้างจะถูกตัดออกจากหัวและตัดที่ด้านบนและด้านล่างด้วย
3. สี่เหลี่ยมที่ได้จะถูกตัดเป็นสามแผ่น
4. จานจะซ้อนกันและตัดเป็นสามส่วนเพิ่มเติมทำให้เกิดลูกบาศก์ เมื่อตัดควรพยายามให้ทุกชิ้นส่วนมีขนาดเท่ากัน จากนั้นมันฝรั่งจะได้สีสม่ำเสมอและทอดในเวลาเดียวกันจะไม่เหลือชิ้นส่วนดิบหรือไหม้
5. ไม่จำเป็นต้องทิ้งชิ้นส่วนที่ตัดทิ้ง พวกเขาจะถูกวางไว้ในชามแยกต่างหากเพื่อใช้ในภายหลังสำหรับสตูว์ผักหรือซุปน้ำซุปข้น
6. เมื่อตัดลูกบาศก์แล้วให้วางบนผ้าเช็ดตัว ในเวลานี้วางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืช (สูง 7 - 10 มม.) แล้วปล่อยให้อุ่นดี เช็ดมันฝรั่งให้แห้งด้วยผ้าหรือกระดาษชำระ เทคนิคนี้จะทำให้ได้เปลือกที่กรอบ
7. ขั้นตอนต่อไปขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหารหากเด็กไม่ชอบมันฝรั่งที่มีหัวหอมก็ไม่ควรใส่เข้าไป และถ้าอาหารจานนี้มีไว้สำหรับผู้ใหญ่ก็ควรชื่นชมหัวหอมและเครื่องเทศ ดังนั้นหัวหอมจึงปอกเปลือกเอาส่วนรากออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มเครื่องเทศ (แต่ไม่ใช่เกลือ) ลงในมันฝรั่งแล้วผสมให้เข้ากัน
8. เมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้เทก้อนลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง ปล่อยให้หัวทอดประมาณ 2 นาทีโดยไม่ต้องพลิกกลับ เมื่อถึงจุดนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทอดอีก 10 นาที ให้ใช้ไม้พายกลับด้านหลายครั้งเพื่อให้แน่ใจว่ามีสีทองสม่ำเสมอ เมื่อมันฝรั่งทั้งหมดมีลักษณะทอดแล้ว ให้ปรุงรสจานด้วยเกลือ
คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับสมุนไพรสด ซอสมะเขือเทศ ซอสครีมเปรี้ยวพร้อมกระเทียมและผักชีลาว มะเขือเทศกระป๋องและแตงกวา มันจะอร่อยมาก อร่อย!
