เคบับหมูในซีอิ๊ว

ชิชเคบับเป็นอาหารแบบดั้งเดิมมายาวนานและเป็นส่วนสำคัญของการปิกนิกและเดินเล่นท่ามกลางธรรมชาติ ตามกฎแล้ว การเดินทางไปยังธรรมชาติหรือชนบทจะไม่สมบูรณ์หากไม่ได้ปรุงเนื้อสัตว์ด้วยไฟ มีสูตรหมักบาร์บีคิวมากมาย แต่คุณจะได้บาร์บีคิวที่อร่อยนุ่มนุ่มและชุ่มฉ่ำในน้ำดองซีอิ๊ว เนื้อหมักด้วยเครื่องเทศและซีอิ๊วโดยไม่ต้องเติมเกลือซึ่งช่วยให้สามารถแช่และหมักได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเคบับหมูในซอสถั่วเหลือง คุณจะต้อง:

• - หมู - 1 กก.
  
• - หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
  
• - ซีอิ๊วขาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
  
• - พริกไทยดำ;
  
• - ออลสไปซ์บด;
  
• - เครื่องปรุงรสสำหรับย่าง
  
• - ปรุงรสจากสมุนไพรอิตาลี
  
• - มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรการทำเคบับชิชในซีอิ๊ว

1. สำหรับบาร์บีคิวควรเลือกเนื้อสดที่มีไขมัน คอหมูดีสำหรับสิ่งนี้ (ในระหว่างการทอดบนไฟน้ำมันหมูจะละลายได้อย่างราบรื่นทำให้ชิ้นเนื้อนิ่มลงมาก) หากคุณชอบเคบับแบบบางกว่า คุณก็ควรใช้เนื้อเคบับ ต้องล้างเนื้อใต้น้ำแล้วแช่ด้วยผ้ากระดาษ

2.เราหั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลางคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ (จากนั้นเคบับจะต้องทอดอีกสักหน่อย) โดยทั่วไป ขนาดของชิ้นส่วนจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

3. ใส่พริกไทยดำและออลสไปซ์ เครื่องปรุงรสแบบย่าง และเครื่องปรุงรสสมุนไพรอิตาลีลงไป ผสมเนื้อกับเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ 10 - 15 นาทีเพื่อให้เปียกโชกดี จากนั้นเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว. ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

4. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่ ใช้ถาดพลาสติกหรือกระทะสำหรับหมักเคบับ วางชิ้นเนื้อหมูเป็นชั้นหนึ่ง วางหัวหอมทับไว้ จากนั้นจึงใส่เนื้อหมูและหัวหอมอีกครั้ง ปิดฝาถาดหรือกระทะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง ทางที่ดีควรหมักเคบับในตอนเย็น จากนั้นจะหมักข้ามคืนอย่างสมบูรณ์แบบและนุ่มมาก

5. แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือย่างเคบับหมูบนตะแกรงและไม้จากไม้ผล (เชอร์รี่ ลูกแพร์ แอปริคอท) เราสลับชิ้นเนื้อและหัวหอมบนไม้เสียบ (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับเป็นชิ้น) วางเคบับบนถ่านที่ลุกเป็นไฟแล้วทอดโดยหมุนไม้เสียบเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าเคบับทอดอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน .

6. เมื่อเคบับทอดแล้ว ให้ยกออกจากเตา แน่นอนว่าควรกินเคบับหมูประเภทนี้กับขนมปังพิต้า ผักสด และสมุนไพรจะดีกว่า ไวน์แดงโฮมเมดสักแก้วเข้ากันได้อย่างลงตัว อร่อย!