จานแซลมอนสีชมพูที่อร่อยที่สุด: สูตรแซลมอนเค็มที่เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลายอดนิยมของตระกูลปลาแซลมอน มีราคาไม่แพง แต่แตกต่างจากปลาแซลมอนชั้นยอดหรือปลาเทราท์ตรงตรงที่มีเนื้อแห้ง เนื่องจากปลาแซลมอนสีชมพูจับได้ไกลจากทะเลในแม่น้ำบนภูเขาที่สะอาด ซึ่งเดินทางไกลเพื่อให้เกิดและตายตามกฎของธรรมชาติ
นี่คือที่ที่ปลาถูกจับก่อนที่จะมีเวลาวางไข่ ซากที่มีท้องฉีกนั้นมีจำหน่ายกันอย่างแพร่หลาย และทุกคนก็เตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีของตนเอง
สิ่งที่ดีที่สุดที่ทำจากปลาแซลมอนสีชมพูได้คือการใส่เกลือด้วยวิธีพิเศษ: “ปลาแซลมอนสีชมพูเค็ม” สูตรการทำอาหารนี้เรียบง่ายและผ่านการพิสูจน์แล้ว

วัตถุดิบ

ดังนั้นเราจึงต้องการ: โดยตรงปลา น้ำตาล เกลือ และเวลาสามวัน

เราผลิตปลาแซลมอนสีชมพูแอมบาสเดอร์

ควรใช้มีดขูดซากปลาแซลมอนสีชมพูเพื่อเอาเกล็ดออก ต้องทำสิ่งนี้หากคุณจะปรุงซุปจากส่วนที่เหลือของศีรษะ (ถ้ามี) หน้าท้อง ครีบ และสันเขา หากไม่ต้องการซุป คุณสามารถข้ามการดำเนินการนี้และดำเนินการกับซากได้


เราได้ปลาที่ไม่มีหัวจึงตัดเฉพาะหางและท้องเท่านั้นเราทำกรีดตามสัน ตัดผิวหนังบริเวณศีรษะแล้วแยกออกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ตัดครีบหลังออก

ตอนนี้ปลาแซลมอนสีชมพูที่ "เปลือย" อย่างสมบูรณ์จะต้องค่อยๆ ตัดตามกระดูกสันหลังออกเป็นสองชั้นอย่างช้าๆ


ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูและ “ขยะ” ที่กินได้ค่อนข้างมาก ดังที่ได้กล่าวไปแล้วคุณสามารถปรุงซุปปลาแสนอร่อยซึ่งจะไม่เหมือนกับซุปปลาทั่วไปเลย (ข้าว, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, เครื่องเทศ) หรือคุณสามารถดองของเหลือเหล่านี้แยกจากเบียร์ได้


ตอนนี้เราสนใจในส่วนของเนื้อสันนอก ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วไปยังส่วนหลัก การเกลือปลาแซลมอนสีชมพูกับปลาแซลมอนทำได้โดยใช้วิธีแห้ง โดยผสมเกลือและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน สำหรับปลาของเรา คุณจะต้องใช้เกลือหยาบสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน


ถูส่วนผสมที่บ่มลงในเยื่อกระดาษ ใส่ในภาชนะที่เหมาะสม กดลงแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้เกลือและน้ำตาลดูดซึมจนหมด


หลังจากผ่านไปหกถึงแปดชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำที่ปลาให้ออก ห่อชิ้นเนื้อด้วยผ้าใบให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปสองวันปลาแซลมอนสีชมพูเค็มก็พร้อม

กินเป็นของว่างทำแซนด์วิชด้วย "ปลาสีแดง" และดีใจที่คุณได้ปลาแซลมอนจากปลาแซลมอนสีชมพูมา