ปลาแมคเคอเรลรสเผ็ด “Murmansk salo”

สำหรับผู้ชื่นชอบปลาแมคเคอเรลรสเผ็ด ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมคือจาน "Murmansk lard" ปลานี้สามารถเตรียมได้ง่าย ๆ ที่บ้าน เตรียมอย่างรวดเร็วง่ายดายและไม่ต้องใช้น้ำเกลือ ปลาแมคเคอเรลนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารราคาประหยัด แต่แม้แต่นักชิมก็ยังชื่นชอบรสชาติของมัน
ปลาแมคเคอเรล “Murmansk Salo” สามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับมันฝรั่งและสลัดรวมทั้งโต๊ะในวันหยุด

ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• - ปลาแมคเคอเรล s/m – 2 ชิ้น (เนื้อ – 620 กรัม);
  
• - เกลือ – 2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
  
• - น้ำตาล – 1/2 ช้อนชา;
  
• - ผักชี – 1/2 ช้อนชา;
  
• - พริกไทยดำป่น – 1/2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส;
  
• - กระเทียมบดแห้ง - 1 ช้อนชา หรือสด – 4 กลีบ

ทูตปลาทูทีละขั้นตอน

เราเริ่มเตรียมจานด้วยการเตรียมปลา
เป็นการดีกว่าที่จะปรุงซากสองตัวในคราวเดียวกินทันทีแล้วปล่อยให้ตัวที่สองไว้สำรอง
เราคัดสรรปลาแมคเคอเรลคุณภาพสูงไม่เสียหาย ยิ่งหลังปลากว้างเท่าไรก็ยิ่งอ้วนมากขึ้นเท่านั้น จำเป็นต้องควักไส้ปลาแมคเคอเรลเมื่อแช่แข็งเล็กน้อยเพื่อที่จะเนื้อปลาได้ง่ายขึ้น

เตรียมเครื่องเทศ. เครื่องเทศทั้งหมดจะต้องบดให้ละเอียดหรือซื้อมาบดละเอียดสำเร็จรูป

ผสมเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลลงในชาม

เราตัดหาง ครีบ และหัวปลาออก เราตัดซากที่ยังแช่เย็นอยู่ทางด้านหลัง เคลื่อนมีดไปตามสันอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อออกแล้วแยกกระดูกซี่โครงออก เราแยกสันออกจากทั้งสองด้านแล้วเปิดซากเหมือนหนังสือ หากปลาแช่เย็นดี กระดูกสันหลังและซี่โครงจะหลุดออกได้ง่ายมาก เราไม่แล่เนื้อปลาตามท้อง
เรานำอวัยวะภายในทั้งหมดออกและทำความสะอาดฟิล์มสีดำออกโดยใช้กระดาษเช็ดปาก ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง
โรยปลาทูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วถูให้เข้ากัน อย่าลืมใส่ใจกับด้านนอกของปลาด้วย

เราพับปลาแมคเคอเรลให้เป็นรูปทรงเดิมแล้วพันให้แน่นด้วยฟิล์ม ใส่ปลาไว้ในตู้เย็นประมาณแปดถึงสิบสองชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อยสองชั่วโมง

หลังจากผ่านไปเพียงสองชั่วโมงในช่องแช่แข็ง จาน Murmansk Salo ก็พร้อมแล้ว

ต้องหั่นปลาแมคเคอเรลในขณะที่ยังแข็งอยู่และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างสมบูรณ์แบบ

วางบนจานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร ปลาแมคเคอเรลจะละลายภายในสิบถึงสิบห้านาทีสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมปลานี้เป็นเรื่องง่ายมาก เวลาที่คุณใช้จริงคือการทำความสะอาดปลาและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เวลาที่เหลือปลาจะสุกโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม
จาน "Murmansk lard" สะดวกในกรณีที่ "แขกอยู่หน้าประตูบ้าน" ปลาทูเค็มรสเผ็ดที่อร่อยมากสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เสมอในโอกาสเช่นนี้