วิธีดองแชมเปญอย่างไรให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อย

วิธีที่ง่ายที่สุด แต่อร่อยมากในการเตรียมแชมเปญคือการอบบนตะแกรงหลังจากหมักในมายองเนสกับเครื่องเทศ เห็ดที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะออกมาชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกกรอบสีน้ำตาลทอง อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดที่เตรียมตามสูตรทีละขั้นตอนนี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือนอกเหนือจากเคบับได้

วัตถุดิบ:

• - แชมเปญ – 500 – 600 กรัม
  
• - เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  
• - เครื่องปรุงรสย่าง – 1 ช้อนชา;
  
• - มายองเนส – 1 – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงแชมเปญบนตะแกรง:

ล้างแชมปิญอง (แน่นอนว่าควรใช้เห็ดขนาดใหญ่ แต่อย่าสุกเกินไปเพื่อให้สามารถเสียบไม้ได้ง่าย) ให้ทั่วทุกด้านถอดกระโปรงสีขาวใต้หมวกออก ไม่จำเป็นต้องปอกเห็ดเอง (เมื่ออบแล้วเห็ดจะคงความสมบูรณ์และมีเปลือกกรอบกรอบ) หลังจากล้างเห็ดแล้ว ให้เช็ดให้แห้งแล้วใส่ลงในชามทรงลึก

เกลือแชมปิญองเพื่อลิ้มรสเพิ่มเครื่องปรุงรสย่างและผสมเห็ดด้วยมือของคุณให้ละเอียด

จากนั้นใส่มายองเนสและผสมเห็ดแชมปิญองอีกครั้ง

ย้ายเห็ดลงในภาชนะทรงลึกอย่างระมัดระวังซึ่งมีฝาปิดไว้ (สามารถทิ้งแชมเปญไว้ในชามได้คุณเพียงแค่ปิดด้วยฟิล์ม) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง ( ควรข้ามคืน)

หลังจากที่หมักเห็ดเรียบร้อยแล้ว ให้นำเห็ดไปเสียบไม้อย่างระมัดระวัง แล้วนำไปย่างบนตะแกรงเพื่อทอด

คุณต้องทอดแชมเปญบนถ่าน (ห้ามใช้ไฟมิฉะนั้นจะไหม้และไม่สุก) หมุนไม้เสียบไม้ตลอดเวลาเพื่อให้เห็ดทอดอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน

นำแชมเปญที่เสร็จแล้วออกจากไม้เสียบแล้วเสิร์ฟร้อนๆ นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกเขาคือชิชเคบับและสมุนไพรสด อร่อย!