ความลับของแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย สูตรทีละขั้นตอน

แม่บ้านในเมืองต้องเผชิญกับความยากลำบากในการหาผักใบเขียวมาดองมากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อให้ครอบครัวของพวกเขาพอใจด้วยรสชาติและความกรุบกรอบของแตงกวาเค็มเล็กน้อย และจริงๆ แล้ว ฉันจะหาใบเชอร์รี่ ลูกเกด และราสเบอร์รี่ได้ที่ไหน? ร้านค้าที่กล้าได้กล้าเสียได้เข้ามาช่วยเหลือเมื่อเร็ว ๆ นี้เสนอชุดอุปกรณ์ดองราคา 79 รูเบิลพร้อมกับผักชีฝรั่งอันเขียวชอุ่มทุกอย่างตามที่ควรจะเป็น! ตอนนี้ทุกคนสามารถรับประทานอาหารรัสเซียต้นตำรับได้แล้ว

วัตถุดิบ

• แตงกวาสิวผลสั้น - 1 กก.
  
• ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หรือใบเชอร์รี่ - 10-20 ชิ้น แต่ละประเภท
  
• พริกขี้หนู - 1 เล็กหรือ 1/2 ใหญ่
  
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
  
• กระเทียม - 3 กลีบ
  
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น
  
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
  
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - สองสามก้าน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการดองแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อย

1. เรารวบรวมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำงาน
2. ล้างแตงกวาอย่างระมัดระวังแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้เองที่ทำให้แตงกวากรอบ และเวลาขึ้นอยู่กับความหนาของผิวหนัง ยิ่งแตงกวาอายุน้อย การแช่ก็จะสั้นลง

3.หลังจากนี้สามารถตัดก้านและปลายออกได้แม้ว่าจะไม่จำเป็น แต่ก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวเท่านั้น

4. หากใบสำหรับดองยังสดอยู่ให้ล้างออก และหากแห้งก็สามารถทำให้เปียกด้วยน้ำอุ่นได้

5. เราเอาจานสำหรับดองแล้วแต่สะดวกจะใช้กระทะหรือขวดสิ่งสำคัญคือทุกอย่างเข้ากันรวมถึงการกดด้านบนด้วย วางใบและเครื่องเทศครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างสุด

6. เรากระจายแตงกวาไว้ด้านบนอย่างเหมาะสมที่สุดแล้วคลุมด้วยครึ่งหลังของใบและผักใบเขียวในรูปแบบของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมหลายลูก

7. ในน้ำต้มสุก ใส่น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชาในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อลิตร ควรใช้หินเกลือซึ่งเป็นแบบหยาบและมีค่าใช้จ่ายน้อยมาก อย่าลืมคนจนทุกอย่างละลายหมด

8. เทน้ำเดือดลงในจาน เรากดทับเพื่อให้แตงกวาทั้งหมดแช่ในน้ำและเกลือให้ทั่วถึง จะใช้ฝาจากกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าหรือจานหนาก็ได้ คุณยังสามารถวางของหนักไว้ได้ ปล่อยให้กระทะ/ขวดโหลเย็นลงเองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักวันหรือสองวัน ขึ้นอยู่กับระดับเกลือที่คุณต้องการ และนี่ก็ขึ้นอยู่กับขนาดด้วย


9. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถใช้ส้อมเอาแตงกวาออกมาได้ ลองใส่กลับเข้าไปใหม่ถ้าคุณต้องการดองให้แรงกว่านี้ อย่าใช้นิ้วสัมผัสมัน เกรงว่ามันจะเริ่มหมักและเปรี้ยว แล้วเอกอัครราชทูตของเราจะคงอยู่ได้น้อยลง

10. เฉดสีมรกตกลายเป็นแอ่งน้ำสีบ่งบอกว่าแตงกวาเค็มแล้ว พวกเขาจำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่โดยปกติแล้วพวกเขาจะไม่อยู่ที่นั่น มันอร่อยมากกับมันฝรั่งทอดร้อน ๆ และกระเทียมอ่อน


รสเค็มและกรุบกรอบ!