“น้ำมันหมู Murmansk” หรือปลาแมคเคอเรลหมักรสเผ็ดเล็กน้อย

ใครชอบปลาเค็มรสเผ็ดๆ ลองทำสูตรนี้ดูครับ ปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ และเมื่อหั่นแล้ว มันจะละลายภายในไม่กี่นาที คุณจึงสามารถรับประทานได้ทันทีแม้จะผ่านไปหนึ่งเดือนก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ปลาแมคเคอเรล – 2 ชิ้น;
  
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
  
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
  
• กระเทียม – 4 กลีบ;
  
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
  
• พริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา;
  
• ผักชีบด – 0.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมปลาทูเค็มเล็กน้อย

ก่อนอื่นเราตัดครีบและตัดหางออก

ปลาแมคเคอเรลถูกตัดเป็นเนื้อ

สิ่งสำคัญคือต้องเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง

ต่อไปคุณต้องใส่เกลือ ในการทำเช่นนี้ให้โรยเนื้อทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล

จากนั้นก็ถูด้วยกระเทียมขูด

โรยหน้าเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกไทย ผักชี และใบกระวานสับละเอียด


จากนั้นนำชิ้นส่วนมาเรียงซ้อนกันเป็นคู่แล้วห่อด้วยฟิล์มให้แน่น

ปลาที่ห่อไว้ควรแช่เกลือเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือข้ามคืนในตู้เย็น

หลังจากนั้นจะต้องนำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมงและจานก็พร้อมรับประทาน

ปลาทูแช่แข็งถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆที่อุณหภูมิห้องจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและนิ่มลง จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือจะกินคู่กับขนมปังก็ได้

ดูวิดีโอ