ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงจะไม่แห้งหากปรุงตามสูตรนี้
Shish kebab ไม่เพียงแต่ทำจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังทำจากปลาด้วย แม้แต่ชิ้นเล็กๆ เช่น ปลาแมคเคอเรล เนื่องจากมีไขมันอยู่ จึงไม่ทำให้แห้ง ดังนั้นคุณจึงควรเริ่มทดลองทำอาหารบนตะแกรงโดยใช้มัน เราเสนอสูตรอาหารสำหรับปลาแมคเคอเรลชิชเคบับพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดบนตะแกรง
ส่วนผสมสำหรับบาร์บีคิว:
- ปลาทูแช่แข็ง
- พาสลีย์;
- กระเทียม;
- มะนาว;
- น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ส่วนผสมของว่าง:
- พริกฮาลาปิโน
- ครีมชีส;
- แถบเบคอน
ขั้นตอนการเตรียมเคบับปลาและอาหารเรียกน้ำย่อย
ปลาแมคเคอเรลไม่ควรละลายน้ำแข็งจนหมดจึงหั่นได้ง่ายกว่า
หัว เครื่องใน และกระดูกสันหลังของเธอจะถูกเอาออก
คุณต้องมีเนื้อไม่มีกระดูกที่สะอาด ล้างและวางบนจานโดยคว่ำด้านหนังลง
จากนั้นจึงเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กิ่งพาร์สลีย์สองสามกลีบกระเทียมสองสามกลีบลงในเครื่องปั่นขูดผิวมะนาวเล็กน้อยเติมน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะรวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมถูกบดขยี้จากนั้นจะต้องเทน้ำดองที่ได้ลงบนปลาแมคเคอเรลและเคลือบแต่ละชิ้นควรใส่เนื้อหมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากพริกฮาลาปิโนเหมาะกับบาร์บีคิวประเภทนี้ พวกเขาจะต้องผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออกจากครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงเติมครีมชีสลงไป
พริกไทยครึ่งหนึ่งกับชีสห่อด้วยเบคอน ไม่จำเป็นต้องใช้ไม้จิ้มฟันปักหมุด ทุกอย่างจะถูกยึดไว้ด้วยตะแกรงย่าง
ปลาทูดองม้วนเป็นม้วนแล้ววางบนไม้เสียบ
พริกไทยวางอยู่บนตะแกรงย่าง อาหารทั้งสองจานจะถูกย่างอย่างรวดเร็วบนถ่าน โดยใช้เวลาประมาณเวลาเดียวกัน จึงสามารถวางบนตะแกรงได้พร้อมๆ กัน
เบคอนบนพริกและปลาปรุงจนเป็นสีเหลืองทองหรือมากกว่านั้นถ้าคุณต้องการ เมื่อชิมกับอาหารเรียกน้ำย่อยต้องระวังเพราะมันจะเผ็ดมาก
