ปลาแดงเค็มแห้งมีรสชาติดีกว่าเกลือที่ซื้อจากร้านค้ามาก
ปัจจุบันคุณสามารถซื้อปลาแดงเค็มในร้านได้อย่างง่ายดาย ไม่มีปัญหาการขาดแคลนปลาเทราท์เค็มหรือปลาแซลมอน แต่ถึงกระนั้นปลาที่เค็มเองก็ไม่สามารถเทียบได้กับปลาที่ซื้อมา และจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและขั้นตอนไม่ต้องใช้แรงงานมาก แต่ผลลัพธ์จะเป็นอย่างไร! ปลาที่บอบบางที่สุดจะกลายเป็นแขกที่ต้อนรับบนโต๊ะของคุณ ลองวิธีดองแบบนี้สิ รับรองจะติดใจแน่นอน
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ปลาแดง - 1.5 กก.
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เวลาทำอาหาร: 15 นาที (ไม่นับเวลาในการเกลือ) ผลผลิต: 1.2 กก.
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาแดงเค็มแห้ง
คุณสามารถใส่เกลือปลาสีแดงได้ด้วยวิธีนี้ ยกตัวอย่างเช่น มีราคาไม่แพงนัก มีเนื้อฉ่ำอร่อย และในแง่ของปริมาณของสารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบย่อย ก็ไม่ด้อยกว่าพี่น้องคนอื่นๆ ในตระกูลปลาแซลมอน ในการเกลือเราใช้ตัวอย่างที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไปประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง เราจะเกลือโดยใช้วิธีแห้ง ส่วนใหญ่แล้วเรามีปลาแช่แข็งในสต็อก ก่อนอื่นต้องละลายน้ำแข็งของปลาก่อนในการทำเช่นนี้ ห้ามใช้น้ำร้อน ไมโครเวฟ หรือเครื่องทำความร้อนอื่นใด ละลายอย่างอ่อนโยนที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น ปลาที่ละลายแล้วควรล้างด้วยน้ำเย็นและควักไส้ออกให้สะอาด เราตัดหัวและหางออก
เราทำส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือดอง อย่าสงสัยปริมาณน้ำตาล - นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ เราวางปลาไว้ใน "หนังสือ" โดยตัดตามแนวสันเล็กน้อย โรยส่วนผสมของดองทั้งด้านในและด้านนอกตัวปลา
ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศอื่น ไม่ใส่พริกไทย ไม่ใส่ใบกระวาน ไม่ใส่เครื่องเทศอื่นๆ นี่เป็นกรณีที่ยิ่งง่ายยิ่งดี ปลาจะอร่อยโดยไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม
ปลาเค็มควรห่อด้วยผ้าใบหรือผ้าลินินที่สะอาด หรือพับครึ่งด้วยผ้ากอซ และใส่จานเมื่อน้ำจะก่อตัว
ในรูปแบบนี้ ให้ทิ้งปลาไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้คุณต้องพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งสองสามครั้ง หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ปลาก็พร้อมรับประทาน ปรากฏว่ามีรสชาติละเอียดอ่อนไม่เค็มเกินไป ฉ่ำ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ไม่สามารถเก็บปลาไว้เป็นเวลานานได้ แต่ก็ไม่น่ากลัว: ปลาชนิดนี้ไม่ได้นั่งเป็นเวลานานและกินได้ทันที
ลองปรุงปลาแดงเค็มของคุณเองและปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย อร่อย!
