วิธีแล่เนื้อปลาเกือบทุกชนิดอย่างง่ายดายและรวดเร็ว - คำแนะนำแบบสากลทีละขั้นตอน

วิธีแล่เนื้อปลาอย่างรวดเร็วและง่ายดาย? เวลาเพียงสิบนาทีและมีดคมๆ ก็เพียงพอแล้ว! แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการกระบวนการนี้ได้ สำหรับการตัดปลา ควรเลือกมีดที่คมและบางที่สุด

กระบวนการแล่ปลามีขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ปลาแห้งสนิท หากซากถูกแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า ขจัดเกล็ดและขจัดความชื้นทั้งหมด ยิ่งความชื้นน้อยก็ยิ่งดี ผ่าเอาเนื้อปลาออกทั้งหมด ล้างด้านในของท้องแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว

2. ตัดหางและหัวออก ส่วนต่างๆ ของปลาเหล่านี้สามารถนำมาใช้ทำน้ำซุปปลาหรือซุปปลาได้ในภายหลัง สามารถแช่แข็งหรือใช้ประกอบอาหารได้ทันทีหลังจากล้างน้ำออกก่อน ใช้มีดคมๆ ตัดครีบทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง

3. ใช้มีดคมๆ ลากเส้นตามแนวสัน โดยเริ่มจากหางของซาก คุณต้องตัดเนื้ออย่างระมัดระวังโดยใช้มีดเอาเนื้อออกตามกระดูก จุดอ้างอิงคือกระดูกสันหลัง

4.เช็ดเนื้อปลาให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ คุณต้องเอากระดูกเล็กๆ ออกทั้งหมดโดยใช้แหนบทำอาหารแบบพิเศษ ถ้าตัดเนื้ออย่างถูกต้อง จะไม่มีกระดูกซี่โครง กระดูกเล็กๆ ส่วนใหญ่จะอยู่ที่ส่วนหลัง โดยเฉพาะถ้าเป็นปลาแม่น้ำ

5. เนื้อปลาพร้อม! ตอนนี้สามารถใช้สำหรับการหมักเกลือ หมัก อบ ทอด และเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารต่างๆ ได้แล้ว!