สูตรที่น่าทึ่งสำหรับการทำขนมปังแบนอุซเบกบนเตาโดยไม่ต้องใช้เตาทันดูร์หรือเตาอบ

สูตรนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่ไม่ได้ใช้ทันดูร์หรือแม้แต่เตาอบเพื่อเตรียมขนมปังแฟลตเบรดอุซเบกที่อร่อยที่สุด การอบจะดำเนินการในจานหม้อขนาดใหญ่หรือในกระทะอลูมิเนียมขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดเว้า การกระทำทั้งหมดเกิดขึ้นบนเตาแก๊สโดยตรง

วัตถุดิบ:

250 มล. น้ำอุ่น;
1 ช้อนชา ซาฮารา;
1 ช้อนชา ยีสต์;
500 กรัม แป้งพรีเมี่ยม
1.5 ช้อนชา เกลือ;
20 มล. น้ำมันพืช;
ไข่ 1 ฟอง;
งาขาว

การเตรียมขนมปังแบนอุซเบก:

เทน้ำอุ่นลงในภาชนะแก้วลึก ใส่น้ำตาลและยีสต์แห้ง คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 5 นาที

เทแป้งลงในชามอีกใบ เติมเกลือและคนให้เข้ากัน

ทำแป้งเป็นหลุมเล็กๆ แล้วเทน้ำ ยีสต์ และเนยลงไป ใช้ช้อนไม้คนส่วนผสมในชามแล้วนวดแป้ง

ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

เมื่อแป้งขึ้นฟูดีแล้ว ให้แบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละอันให้เป็นลูกบอล

วางหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่บนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ก่อนอบ ให้รีดแป้งโดให้เป็นเค้กแบน ซึ่งสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยมือ หล่อลื่นก้นเค้กด้วยน้ำสะอาดแล้ววางชิ้นงานบนฝาหม้อน้ำ นวดเค้กเบา ๆ ด้วยมือของคุณอีกครั้ง ปิดฝาหม้อโดยหงายเค้กขึ้น กดตรงกลางแป้งเบาๆ แล้วใช้มีดตัดตรงกลาง ใช้แปรงซิลิโคนทาไข่ให้ทั่วพื้นผิวของขนม แล้วโรยด้วยเมล็ดงา