Gawang bahay na mantikilya
Gustung-gusto ng lahat ang mantikilya, dahil maaari itong ikalat sa mga sandwich at ilagay sa sinigang. Bilang karagdagan, ang mantikilya ay isang mahalagang sangkap sa maraming culinary dish. Ngayon, ang mga tindahan ay nag-aalok ng malawak na hanay ng mga langis, ngunit hindi lahat ng mga ito ay masarap o may mataas na kalidad. Nais kong ibahagi ang isang recipe para sa mantikilya na maaari mong gawin sa bahay. Ang recipe na ito ay magbibigay din sa iyo ng ideya kung magkano dapat ang pinakamataas na kalidad ng produktong ito.
Upang makagawa ng mantikilya, kailangan mo lamang ng mabibigat na cream (mula sa 33%). Ang ani ng produkto ay napakaliit, halimbawa, mula sa 1 hindi kumpletong baso ng cream makakakuha ka ng 25 g ng mantikilya. Buweno, isaalang-alang kung magkano ang mataas na kalidad ng langis sa mga tindahan. Kung mas mababa ang presyo ng pagbebenta nito, malinaw na ang langis ay naglalaman ng ilang mga additives na nagpapataas ng dami nito.
Sa produksyon, ang mantikilya ay ginawa gamit ang makapangyarihang mga kagamitan sa paghagupit; sa bahay, maaari kang gumamit ng panghalo. Dahil maliit ang mga attachment ng mixer, mas maginhawang gumawa ng mantikilya mula sa maliliit na bahagi ng cream, halimbawa, isang baso. Para sa paghagupit, mas mainam na gumamit ng makitid na pinggan na may mataas na mga gilid.
1. Kaya, ibuhos ang cream sa isang lalagyan at talunin gamit ang isang panghalo sa bilis 2.
2.Sa unang yugto ng paghagupit ng cream, ito ay nagiging isang light foam na may mga bula na bumubuhos mula sa isang kutsara.
3. Ipagpatuloy ang paghahalo nang higit pa sa parehong bilis.
4. Ang masa ay unti-unting lumakapal at hindi na ganoon kadali, ngunit nahuhulog pa rin sa kutsara kapag binaligtad mo ito. Ang halo ay dapat na pinalo pa.
5. Ngayon ang cream ay kahawig ng pagkakapare-pareho ng cottage cheese na may madilaw-dilaw na tint.
Bago maging handa ang mantikilya, kailangan mong talunin ang pinaghalong kaunti pa gamit ang isang panghalo.
6. Madaling mapansin na ang maliliit na piraso ng mantikilya ay dumidikit sa mga blades ng panghalo.
7. Sa oras na ito, ang mantikilya at pinaghiwalay na gatas ay malinaw na nakikita sa cream, ang masa ay napaka-splash, kaya ang mataas na mga gilid ng amag ay napakahalaga.
8. Ngayon ay kailangan mong ilagay ang mantikilya sa isang salaan upang ang lahat ng gatas ay pinatuyo. Maaari itong magamit para sa iba pang mga layunin.
9. Ipinapakita ng halimbawa kung gaano karaming langis ang nakukuha bilang resulta. Tumagal ng hindi hihigit sa 10 minuto upang ihanda ang dami ng langis na ito. Ngayon ay kailangan mong ilagay ito sa refrigerator upang ito ay lumamig at tumigas.
Upang makagawa ng mantikilya, kailangan mo lamang ng mabibigat na cream (mula sa 33%). Ang ani ng produkto ay napakaliit, halimbawa, mula sa 1 hindi kumpletong baso ng cream makakakuha ka ng 25 g ng mantikilya. Buweno, isaalang-alang kung magkano ang mataas na kalidad ng langis sa mga tindahan. Kung mas mababa ang presyo ng pagbebenta nito, malinaw na ang langis ay naglalaman ng ilang mga additives na nagpapataas ng dami nito.
Sa produksyon, ang mantikilya ay ginawa gamit ang makapangyarihang mga kagamitan sa paghagupit; sa bahay, maaari kang gumamit ng panghalo. Dahil maliit ang mga attachment ng mixer, mas maginhawang gumawa ng mantikilya mula sa maliliit na bahagi ng cream, halimbawa, isang baso. Para sa paghagupit, mas mainam na gumamit ng makitid na pinggan na may mataas na mga gilid.
1. Kaya, ibuhos ang cream sa isang lalagyan at talunin gamit ang isang panghalo sa bilis 2.
2.Sa unang yugto ng paghagupit ng cream, ito ay nagiging isang light foam na may mga bula na bumubuhos mula sa isang kutsara.
3. Ipagpatuloy ang paghahalo nang higit pa sa parehong bilis.
4. Ang masa ay unti-unting lumakapal at hindi na ganoon kadali, ngunit nahuhulog pa rin sa kutsara kapag binaligtad mo ito. Ang halo ay dapat na pinalo pa.
5. Ngayon ang cream ay kahawig ng pagkakapare-pareho ng cottage cheese na may madilaw-dilaw na tint.
Bago maging handa ang mantikilya, kailangan mong talunin ang pinaghalong kaunti pa gamit ang isang panghalo.
6. Madaling mapansin na ang maliliit na piraso ng mantikilya ay dumidikit sa mga blades ng panghalo.
7. Sa oras na ito, ang mantikilya at pinaghiwalay na gatas ay malinaw na nakikita sa cream, ang masa ay napaka-splash, kaya ang mataas na mga gilid ng amag ay napakahalaga.
8. Ngayon ay kailangan mong ilagay ang mantikilya sa isang salaan upang ang lahat ng gatas ay pinatuyo. Maaari itong magamit para sa iba pang mga layunin.
9. Ipinapakita ng halimbawa kung gaano karaming langis ang nakukuha bilang resulta. Tumagal ng hindi hihigit sa 10 minuto upang ihanda ang dami ng langis na ito. Ngayon ay kailangan mong ilagay ito sa refrigerator upang ito ay lumamig at tumigas.
Mga katulad na master class
Lalo na kawili-wili
Mga komento (3)
