Mga homemade sausage na walang casing - frikandels

Ang mga sausage ng baka, na biswal na nakapagpapaalaala ng isang tabako at walang pambalot, ay ang pambansang ulam ng Belgian. Ang komposisyon ng mga frikandel ay katulad ng aming mga cutlet, ngunit may ilang mga tampok. Ang mga ito ay halos kapareho sa cevapchichi, ngunit mas gusto ko ang lasa.

Ang mga mahahabang sausage ay hawakan nang maayos ang kanilang hugis at madaling iprito sa isang grill o kawali, pagkatapos nito ang mga fricandel ay ibinuhos ng red wine at kumulo ng kaunti sa mababang init.

Kakailanganin

Mga sangkap para sa 13-14 na mga PC. frikandels:

a) tinadtad na karne ng baka - 500 g,
b) sibuyas - 90 g,
c) bawang - 3 cloves,
d) nutmeg - 1 g,
e) kulantro - 3 g,
e) mga breadcrumb - 60 g,
g) perehil - kalahati ng isang bungkos,
h) pulang alak - 40 ML.

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng homemade sausage na walang pambalot

Ang pagluluto ay tatagal ng isa at kalahating oras (kabilang ang 1 oras na kinakailangan para sa paghinog ng tinadtad na karne):
1. Upang gawing mas homogenous ang minced meat, ipasa muli ito sa gilingan ng karne kasama ang sibuyas at bawang.

2. Pinong tumaga ang perehil.

3. Ilagay ang tinadtad na karne, crackers, herbs, coriander sa isang mangkok na maginhawa para sa pagmamasa at lagyan ng rehas ng nutmeg. Paghaluin at asin ang komposisyon.

4. Ngayon ay kailangan mong talunin ang tinadtad na karne ng 10 beses, iangat ito at ihahampas ito nang malakas sa ilalim ng mangkok.Hayaang lumago ang tinadtad na karne sa isang malamig na lugar sa loob ng 1 oras.

5. Maglagay ng espesyal na attachment sa gilingan ng karne at pisilin ang isang sausage na kasing laki ng tabako. Sa halip na isang nozzle, maaari kang gumamit ng pastry bag.

6. Ilagay ang beef sausages sa isang board na natatakpan ng pelikula. Ilagay ang mga piraso sa freezer sa loob ng kalahating oras - kapag nagyelo, mas hawakan nila ang kanilang hugis kapag pinirito.

7. Iprito ang fricandel sa magkabilang panig sa pinaghalong mantikilya at langis ng gulay. Susunod, ibuhos ang kalahati ng dami ng alak sa kanila at kumulo hanggang sa sumingaw. Para sa susunod na batch ng mga lutong bahay na sausage, hugasan ang kawali at ulitin ang pamamaraan.

At ngayon, handa na ang mga makatas at mabangong frikandel o lutong bahay na mga sausage na walang pambalot. Ang natitira na lang ay ibuhos ang mga ito ng mainit na sarsa o malambot na kulay-gatas (na iyong pinili) at ihain. Subukan ito, bon appetit!