Salted mantika "Estilo ng Belarus"

Ang pag-ibig ng mga tao para sa Belarusian cuisine ay matagal nang kilala, dahil ito ay simple, kasiya-siya at nauunawaan, nang walang mga hindi kinakailangang detalye at kahirapan sa paghahanap ng mga sangkap para sa mga recipe. Ito ang mga uri ng pagkaing gusto mong lutuin araw-araw upang mapakain ang lahat ng masarap. Ang iba't ibang uri ng mga pagkaing karne ay pinagsama ng mabangong, ngunit hindi maanghang na pampalasa - kumin, kulantro, dill. Ngayon inaanyayahan ka naming mag-pickle ng mantika sa mga pambansang tradisyon ng Belarus, ito ay magiging napaka-masarap at mabango sa punto ng kahihiyan!

Mga sangkap:

- sariwang mantika - 0.5 kg;
- bato asin - 1 baso;
- bawang - 1 ulo;
- kumin - 1 kutsarita;
- kulantro - 1 tsp;
- nutmeg - 0.5 tsp;
- ground black pepper - 1-2 tsp.

Oras ng paghahanda: 1 araw.
Servings: 20.

Recipe:

1. Banlawan ang isang piraso ng sariwang mantika na walang bahid ng karne, at kung may balat, balatan ito ng maigi gamit ang kutsilyo hanggang sa pumuti. Gupitin ang mantika (random sa mga cube mula 5 hanggang 5 cm hanggang 8 hanggang 8 o humigit-kumulang sa laki ng mga parihaba), dahil ang pag-aasin sa mga piraso ay magiging mas epektibo at mas mabilis.

2. Ibuhos ang kaunting asin sa ilalim ng mangkok ng pag-aatsara, iwanan ang natitirang asin para sa pagwiwisik sa itaas.

3.Ilagay ang mga piraso ng mantika nang siksik, iwiwisik nang malaya sa ibabaw at sa pagitan ng mga piraso upang ang asin ay makarating kahit saan. Mag-iwan para sa isang araw sa isang temperatura na hindi hihigit sa 20 degrees o sa refrigerator. Kung mayroon kang malalaking piraso ng mantika, iwanan ang mantika sa asin sa loob ng 2 araw.

4. Pagkatapos ng isang araw, alisin ang salt crust mula sa mga piraso ng mantika, at lubusan na linisin ang natitirang asin gamit ang kutsilyo o makapal na napkin.

5. Maghanda ng pulp ng bawang - ipasa ang mga peeled cloves sa pamamagitan ng isang press.

6. Maghanda ng mga halamang gamot at pampalasa: gilingin ang lahat ng mayroon ka sa mga butil sa isang mortar (coriander at cumin) o maaari kang gumamit ng gilingan ng kape kung hindi mo gustong makita ang malalaking piraso ng pampalasa, at ang lahat ng mabangong topping para sa mantika ay maging sa anyo ng pulbos.

7. Kuskusin ang mantika na may malagkit na pulp ng bawang, at pagkatapos ay i-roll sa isang halo ng mga mabangong pampalasa mula sa durog na kumin at kulantro, kasama ang pagdaragdag ng nutmeg at itim na paminta.