Spicy cured mackerel "Murmansk salo"

Para sa mga mahilig sa maanghang na salted mackerel, ang isang mahusay na pagpipilian ay ang ulam na "Murmansk lard". Ang isda na ito ay madaling ihanda sa bahay; mabilis, madali at walang brine. Ang mackerel na ito ay maaaring tawaging isang ulam na badyet, ngunit kahit na ang mga gourmet ay pinahahalagahan ang lasa nito.
Ang Mackerel "Murmansk Salo" ay maaaring ihanda nang maaga at maiimbak sa freezer. Ito ay perpekto para sa hapunan na may patatas at salad, pati na rin para sa isang holiday table.

Minimum na hanay ng mga produkto:

• - mackerel s/m – 2 mga PC. (fillet - 620 g);
  
• - asin - 2 tsp. walang slide;
  
• - asukal - 1/2 tsp;
  
• - kulantro - 1/2 tsp;
  
• - ground black pepper - 1/2 tsp. o sa panlasa;
  
• - tuyong lupa na bawang - 1 tsp. o sariwa - 4 na cloves.

Step-by-step na mackerel ambassador

Nagsisimula kaming maghanda ng ulam sa pamamagitan ng paghahanda ng isda.
Mas mainam na magluto ng dalawang bangkay nang sabay-sabay, kumain kaagad ng isa, at iwanan ang pangalawa bilang reserba.
Pinipili namin ang mataas na kalidad na mackerel na walang pinsala. Ang mas malawak na likod ng isda, mas mataba ito. Ito ay kinakailangan upang gat ang mackerel kapag ito ay bahagyang nagyelo, upang mas madaling i-fillet ito.

Ihanda ang mga pampalasa. Ang lahat ng pampalasa ay dapat na giling sa isang pinong estado o binili na handa nang pinong giniling.

Paghaluin ang mga pampalasa, asin at asukal sa isang mangkok.

Pinutol namin ang buntot, palikpik at ulo ng isda. Pinutol namin ang pinalamig na bangkay sa likod, maingat na inilipat ang kutsilyo sa kahabaan ng tagaytay, pinutol ang laman, at pagkatapos ay paghiwalayin ang mga buto ng tadyang. Pinaghiwalay namin ang tagaytay mula sa magkabilang panig at binubuksan ang bangkay tulad ng isang libro. Kung ang isda ay mahusay na pinalamig, ang gulugod at mga tadyang ay madaling matanggal. Hindi namin pinutol ang isda sa kahabaan ng tiyan.
Inalis namin ang lahat ng mga insides at linisin ang itim na pelikula gamit ang mga napkin ng papel. Hugasan ng mabuti ang isda sa ilalim ng tubig na umaagos at punasan ang tuyo.
Budburan ang mackerel ng inihandang timpla at kuskusin ito ng mabuti. Huwag kalimutang bigyang-pansin ang labas ng isda.

Tiklupin namin ang mackerel sa orihinal nitong hugis at ibinalot ito nang mahigpit sa cling film. Ilagay ang isda sa refrigerator sa loob ng walo hanggang labindalawang oras. Pagkatapos ay ilagay ito sa freezer nang hindi bababa sa dalawang oras.

Pagkatapos lamang ng dalawang oras sa freezer, handa na ang Murmansk Salo dish.

Dapat hiwain ang mackerel habang nagyelo pa rin; perpektong pinuputol ito sa manipis na piraso.

Ilagay sa isang plato at palamutihan ng mga halamang gamot. Sa sampu hanggang labinlimang minuto ay matutunaw ang alumahan, maaari itong ihain kasama ng isang side dish.

Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng isda na ito ay napaka-simple. Ang iyong aktwal na oras na ginugol ay paglilinis ng isda at pampalasa at asin. Ang natitirang oras ay niluto ang isda nang wala ka.
Ang ulam na "Murmansk lard" ay maginhawa sa kaso ng "mga bisita sa pintuan". Ang napakasarap na maanghang na inasnan na mackerel ay palaging maiimbak sa freezer para sa gayong okasyon.