Paano magluto ng masarap na ham sa bahay

Ilang tao ang maaaring magyabang na marunong silang magluto ng mga sausage at ham na hindi mababa sa lasa kaysa sa mga binili sa tindahan. Ito ay lumiliko na ito ay napakadaling gawin sa bahay. Sa tulong ng nitrite salt at isang simpleng hanay ng mga pampalasa, maaari kang makakuha ng parehong lasa, nang hindi nagpapakilala ng maraming mga additives ng kemikal. At huwag matakot sa pagkakaroon ng nitrite na asin, sa maliit na dami ay ganap na walang pinsala. Kaya ngayon ay naghahanda kami ng beef ham. Ito ay malambot, makatas at mabango.

Mga sangkap:

• karne ng baka pulp 1 kg.
  
• nitrite na asin 10 g.
  
• bato asin 0.5 tbsp.
  
• asukal 0.5 tbsp.
  
• pinaghalong ground peppers 0.25 tsp.
  
• nutmeg 1/4 pcs.
  
• bawang 2-3 cloves.

Pamamaraan sa pagluluto

Ihanda ang lahat ng kailangan mo. Pumili ng malambot na karne, posibleng may kaunting mataba na inklusyon.

Gupitin ang karne ng baka sa manipis na mahabang piraso, mas payat ang mas mahusay. Para sa kaginhawahan, ang karne ay maaaring bahagyang frozen.

Magdagdag ng parehong uri ng asin, nitrite at bato, asukal, pinaghalong paminta. Grate ang nutmeg o gumamit ng ready-made ground nutmeg.

Magdagdag ng tinadtad na bawang at ihalo.

Ilagay sa isang bag o baking bag at palamigin sa loob ng 12-24 na oras.

Matapos lumipas ang oras, ilagay ang ikatlong bahagi ng karne sa isang food processor at gilingin ang tinadtad na karne; maaari ka ring gumamit ng isang gilingan ng karne.

Ibalik ang minced meat sa baking bag na may mga beef chunks.

Haluing mabuti at pagkatapos ay masahin gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 5 minuto. Ang pagkakaroon ng minced meat ay magbibigay-daan sa natapos na beef ham na panatilihing maayos ang hugis nito, dahil ang pinong bahagi ay pupunuin ang lahat ng mga puwang sa pagitan ng mas malalaking piraso. Kung ito ay hindi maginhawa upang pukawin sa isang bag, gawin ito sa isang mangkok. Bumuo ng isang tinapay ng nais na diameter, sinusubukang i-compact ang hinaharap na hamon hangga't maaari. Itali ang mga gilid tulad ng kendi.

Para sa pagiging maaasahan at mas mahusay na pag-aayos, balutin ng cling film.

Para sa pagluluto, pumili ng isang kawali upang ang tinapay ay malayang magkasya dito. Ibuhos ang tubig at pakuluan, ibaba ang hamon. Agad na bawasan ang init sa pinakamaliit, takpan ng takip at lutuin ng 80 minuto, dapat na halos walang kumukulo. Ang panuntunan dito ay simple: 10 minuto ng heat treatment para sa bawat sentimetro ng diameter. Sa kasong ito, ang diameter ay 8 sentimetro. Pagkatapos patayin ang kalan, hayaan itong ganap na lumamig nang natural sa tubig, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Doon magpapatuloy ang proseso ng pagtanda ng ham.

Ang beef ham ay makatas, mabango at napakasarap.