Çıtır lahana turşusu

Lahana değerli bir vitamin ve mikro element kaynağıdır. Fermente edildiğinde bile kullanışlılığını kaybetmez. En lezzetli lahana, fermente edilirken içine havuç eklenirse elde edilir.

İki litrelik bir kavanoz için yaklaşık 2 kg ağırlığında bir lahana başı alın. Özel bir lahana rendesi kullanarak lahananın başını küçük talaşlar halinde doğrayın. Kore salataları için bir küçük havucu rendeleyin. Lahana ve havuçları karıştırın ancak ezmeyin. Salamura hazırlamak için 1 litre suya 2 yemek kaşığı alın. l. tuz. Kaynatın ve soğutun. Lahanayı sıkıca bir kavanoza koyun ve soğutulmuş salamurayla doldurun.

Lahanayı kapaksız olarak sıcak bir odada 2 gün bekletin (üzerini gazlı bezle kapatabilirsiniz). Ortaya çıkan meyve suyu dışarı akacağından kavanozun bir kaseye yerleştirilmesi tavsiye edilir. Lahanayı her gün tahta bir çubukla delin. İki gün sonra soğan ve bitkisel yağla tatlandırılarak yiyebilirsiniz.