Làm kẹo dẻo tại nhà

Marshmallow được phát minh bởi các đầu bếp người Pháp và ngay lập tức chiếm được cảm tình của những người yêu thích đồ ngọt. Quả bóng trắng như tuyết và thoáng mát đơn giản là không thể khiến những ai đã thử nó ít nhất một lần thờ ơ. Tuy nhiên, giống như tất cả các cách chế biến kẹo dẻo khéo léo tại nhà, nó khá đơn giản và không quá đắt.
Thành phần:
• đường cát – 2 cốc,
• Nước nóng – 1/2 ly,
• gelatin – 25g,
• axit xitric – 1/2 thìa cà phê,
• baking soda – 1/4 thìa cà phê.


Phương pháp nấu ăn.
1. Đổ gelatin bằng nước lạnh. Hãy để nó sưng lên.





2. Đổ đường vào nồi và đổ vào nửa cốc nước nóng. Đặt chảo lên lửa nhỏ và làm tan đường, khuấy liên tục.



3. Sau khi đun sôi, đợi ba phút và thêm gelatin. Nó sôi thêm một phút nữa. Tắt bếp, để nguội chỉ trong vài phút và đánh xi-rô đường bằng máy trộn khi còn nóng, tăng dần tốc độ.


4. Thêm axit xitric và soda.


5. Khi nguội, khối sẽ bắt đầu chuyển sang màu trắng và đặc lại.


6. Đánh thêm hai lần nữa trong 5 phút, nghỉ từ ba đến năm phút.



7. Khi khối kẹo dẻo đã đủ đặc, hãy múc nó lên đĩa đã phết nước.


số 8.Một nửa kẹo dẻo sẽ cứng lại trong vòng 3-4 giờ.
9. Sau khi đông cứng, tháo và dán hai nửa phần xử lý lại với nhau.
10. Năng suất – 15 kẹo dẻo (30 nửa)

Tốt hơn là thêm axit xitric và soda vào xi-rô vẫn còn ấm và loãng - cách này sẽ hòa tan tốt hơn. Và trước khi đặt các nửa kẹo dẻo lên đĩa, bạn nên dùng màng dính; nước, nếu lạm dụng quá nhiều, có thể làm ướt phần đế của các nửa kẹo dẻo và bạn sẽ có một đầm lầy bên dưới.